L'actualité de votre univers professionnel

Actualité

Accompagnement

"Service compris" favorise l’envol des entrepreneurs ambitieux

Publié le 05/03/2024
Depuis 2018, Service Compris a suivi près de 1 000 dossiers, preuve de l’engouement pour les métiers de l’alimentaire, et particulièrement de la restauration. Leur programme « Accélération » a démontré sa capacité à apporter une précieuse expertise à des profils variés, souvent issus de...

Évolution du marché

Franchises : des concepts efficaces au fonctionnement hybride

Publié le 05/03/2024
En boulangerie-pâtisserie, le concept de franchise n’a rien de nouveau : dès le début des années 1990, des acteurs ont affirmé leurs ambitions sur ce terrain (Pétrin Ribeïrou, Moulin de Païou…). L’actuel changement d’échelle dénote une nouvelle capacité à structurer et reproduire des concepts...

Strasbourg

En 2024, égast prend son envol

Publié le 05/03/2024
Pour sa 19e édition, le rendez-vous incontournable des métiers de bouche du Grand Est réserve à ses visiteurs un programme riche en surprises… mais également un nouveau visage, grâce au repositionnement de l’événement au sein du Parc des expositions de Strasbourg (PEX), inauguré en septembre 2022...

Factures d'énergie

TICFE : les boulangers sont éligibles au tarif réduit

Publié le 01/03/2024 |
Le 1er février 2024, la TICFE (ou CSPE) a connu une forte augmentation... Cependant, un tarif réduit est possible. Après une baisse temporaire en 2023 due à la crise énergétique, le tarif est revenu à son niveau d'avant crise, soit 20,50 €/MWh pour les petites et moyennes entreprises , dont les...

Concours

AB Mauri, partenaire de la Coupe du monde de la chocolatine 2024

Du 8 au 10 mars prochains, la 2e édition de la Coupe du monde de la chocolatine prendra ses quartiers à Toulouse, dans le cadre du Salon Vins et Terroirs. Un moment fort auquel AB Mauri, spécialiste mondial de la fermentation, apportera son soutien en tant que sponsor. Quel lieu plus propice que la...

CONSOMMATION

Saint Valentin : fête de l'amour... et des fruits rouges

Publié le 14/02/2024 |
Des vitrines remplies de pâtisseries colorées, agrémentées de framboises et autres fruits rouges. Le 14 février donne une image bien différente du métier de pâtissier que celle renvoyée par la récente Coupe du Monde de la Pâtisserie. Loin de concerner la seule création sucrée, cet écart entre les...

SIRHA

La filière packaging s’emballe pour le réemploi et l'écoresponsabilité

Publié le 12/02/2024
La mise en œuvre d’un nouveau volet de la loi Antigaspillage pour une économie circulaire ( AGEC ) au 1er janvier 2023 a provoqué une révolution d’ampleur au sein de l’univers de la restauration rapide , imposant la mise en œuvre de supports réemployables pour la consommation sur place dans bon...

SIRHA

Créer des fournils et boutiques efficaces, inclusifs et attirants : un défi de filière

Publié le 26/01/2024
L’attractivité n’est plus uniquement un sujet lié au commerce : désormais, les artisans doivent séduire autant leurs clients que leurs collaborateurs . Cela les oblige à i nvestir dans leurs espaces de production et de vente pour accroître l’ergonomie de l’outil de travail, faciliter la production...

Sirha

Sirha Europain 2024, un large spectre pour chasser les zones d’ombre

Publié le 25/01/2024
Devenir le salon de tous les entrepreneurs de la boulangerie-pâtisserie. L’ambition affichée par les organisateurs de Sirha Europain est aussi forte que les turbulences qu’a rencontrées l’événement ces dernières années : confronté à une perte d’influence face à Sirha Lyon, qui trouve un écho plus...

FILIERES

Colère agricole : pourquoi la boulangerie-pâtisserie est directement concernée

La révolte grogne dans les campagnes, avec un risque de contagion chaque jour plus marqué. Ce phénomène est la conséquence d'une situation où le monde agricole se trouve soumis à des normes toujours plus contraignantes, alors même que leur niveau de rémunération valorise mal leur niveau d'...

Pages