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Actualité

Concours

Camille Loas, deuxième de la Coupe de France du burger

Publié le 14/01/2021 |
Artisan boulanger-pâtissier à Pleyben, Camille Loas a remporté le titre de vice-champion de France du burger 2020 avec un burger reconnaissable à son pain bicolore : noir et brun !

E-commerce

Un site pour fidéliser sa clientèle

Avec le site Mon petit e-commerce, les artisans boulangers-pâtissiers bénéficient d’une boutique en ligne et des animations digitales de proximité connectées pour mieux fidéliser leur clientèle. Explications.

Patrimoine

La baguette de pain à l’Unesco

Publié le 14/01/2021 |
Depuis l’inscription à l’Inventaire national fin 2018, la préparation de l’étape Unesco, comprend trois grandes phases.

ST-VALENTIN

Fêtez l’amour selon Jean-Michel Perruchon

Pour la St-Valentin, Jean-Michel Perruchon MOF Pâtissier a préparé deux recettes chocolatées avec le chocolat rose Ruby RB1 de Callebaut. Lire +

VIENT DE PARAITRE

Faites votre pâtisserie comme Lenôtre

A l’occasion du centenaire de Gaston Lenôtre, le livre culte de pâtisserie (416 pages) paru en 1975 est réédité chez Flammarion. Lire +

INNOVATION

D’Aucy se lance sur les garnitures végétales

Publié le 11/01/2021 |
En Food Service, la marque d'Aucy propose une nouvelle gamme de garnitures végétales gourmandes à base de légumes secs et de légumes cuisinés. Lire +

BOULANGERIE

Yannick Recobre devient "Boulanger de France"

Artisan boulanger-pâtissier à Saint-Mamet la Salvetat (Cantal), Yannick Recobre a fait le choix de devenir « Boulanger de France ». Lire +

Trois Questions à...

Gaël Besnier, directeur commercial Holded France

Holded est un logiciel de gestion dédié aux artisans et aux TPE. Les excplications de Gaël Besnier, directeur France. Lire +

BOULANGERIE

A la recherche de recettes clean label

Publié le 06/01/2021 |
Arlès Agroalimentaire (groupe Caldic) propose aux artisans des ingrédients à utiliser seuls ou en combinaison avec d’autres produits pour élaborer des recettes Clean label. Lire +

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