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Actualité

NOMINATION

Alain Griset nommé Ministre délégué aux PME

Publié le 07/07/2020
Président de la CMA France de 2000 à 2016, Alain Griset a été nommé Ministre délégué aux Petites et Moyennes Entreprises dans le gouvernement Castex Lire +

NECROLOGIE

Décès de Michel Cluizel

Publié le 06/07/2020
La Manufacture Cluizel fait part du décès de Michel Cluizel (1933-2020), seconde génération de la chocolaterie familiale et passionné de caco dès l’enfance. Lire +

TENDANCE

Des pains nutritifs chez Wacols

Publié le 06/07/2020 |
Wacols a fait appel à Frédéric Lalos, MOF Boulanger pour la mise au point des recettes 100% naturelles et à Vincent Petit, nutritionniste pour les valeurs nutritionnelles des farines. Lire +

CHOCOLAT

Saveurs & Délices défend le Made in France

Publié le 06/07/2020
En rachetant la chocolaterie Guisabel, l’entreprise familiale Saveurs & Délices dirigée par Christian Buton défend les couleurs de la production française de chocolat. Lire +

VIENT DE PARAITRE

Calisson et nougat : recettes de Provence

Publié le 06/07/2020 |
Un livre qui met en valeur deux friandises provençales cultes. Lire +

SALON

Gourmet Sélection 2020

Publié le 06/07/2020
Organisé par Comexposium Group, le salon Gourmet Sélection dédié à l’épicerie fine aura lieu les 13 et 14 septembre, porte de Versailles à Paris. Lire +

Trois Questions à...

Stéphane Lacroix, Président de la CSLF

Publié le 30/06/2020 |
Le prix de la levure du boulanger serait fortement menacé par le développement des biocarburants. Explications du Président de la Chambre Syndicale de la Levure Française. Lire +

PATISSERIE

Gardez le sourire avec la banane bio de Sicoly

Publié le 30/06/2020 |
Sicoly® étoffe sa gamme de purées et jus de fruits surgelés bio sans sucres ajoutés avec le lancement du jus de mandarine et la purée de banane bio. Pourquoi ? Lire +

VIENT DE PARAITRE

Emballages alimentaires : maîtrisez les bases !

Publié le 30/06/2020 |
Quel emballage utiliser pour un produit vendu chaud ou froid ? Quelle est la réglementation à respecter ? Cet ouvrage pratique répond à toutes vos questions… Lire +

NUTRITION

Beneo s’implique dans le bio

Publié le 30/06/2020 |
Deux nouvelles solutions bio chez Beneo ! La première (amidon de riz) est destinée aux préparations fruitées. La seconde (fibres de racine de chicorée) s’utilise comme ingrédient dans les produits de boulangerie et les confiseries. Lire +

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