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Actualité

Entreprise

Vanilla-Bridge : la carte du "sur-mesure"

Publié le 31/05/2024 |
Basée à Angers, Vanilla-Bridge produit une riche gamme de concentrés et dérivés de vanille Bourbon de Madagascar, avec un crédo : formuler des produits d’exception à la traçabilité garantie, adaptés aux besoins de sa clientèle d’artisans. Sa fondatrice, Noeline Rasoamandrary, nous partage sa démarche.
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"Un Coing de Paris" : la gourmandise 100% vertueuse

Pâtisseries

Bridor et la Maison Lenôtre lancent une nouvelle collection de mini tartelettes de haute qualité

Publié le 27/05/2024 |
Depuis 1997, Bridor et la Maison Lenôtre allient leurs expertises respectives pour offrir aux professionnels de l'hôtellerie et de la restauration des produits d’exception. Aujourd'hui, cette collaboration se renforce avec la présentation d'une nouvelle collection de mini tartelettes sous la gamme « Bridor, une recette Lenôtre Professionnels ».

Solutions

Coup de pates se met à l'heure des JOP de Paris

Pour diversifier votre offre snacking cet été, Coup de pates propose une gamme de recettes salées et de gourmandises sucrées, accompagnées d'un kit de communication aux allures sportives.

Etude de cas

Comment l'atelier Papilles s'empare des solutions digitales sur le marché ?

Guillaume Lopez-Marcoux, le fondateur de l’atelier Papilles, ne manque pas d’idées pour faire prospérer son réseau. À la tête de trente établissements, le dirigeant s’est largement emparé des solutions digitales accessibles sur le marché. Voici quatre domaines dans lesquels il a gagné en temps et...

Matières premières

Les sucres alternatifs  font leur révolution

Publié le 24/05/2024 |
Sous la pression des consommateurs ou des politiques publiques, les boulangers-pâtissiers doivent se prêter à un jeu d’équilibriste pour conjuguer santé et saveurs sucrées. Explorer les alternatives aux sucres raffinés – sirops, sucres de terroir ou mucilage… – offre de nombreuses options pour...
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Alternatives à l'huile de palme : la recherche s'accélère
"Un Coing de Paris" : la gourmandise 100% vertueuse

Stratégie commerciale

Programmes de fidélité : essentiels pour renforcer la relation client

Adieu tampons d’un autre temps et cartes froissées (voire introuvables) dans les portefeuilles. Les cartes de fidélité dématérialisées sont rentrées dans les habitudes des Français : 66% déclarent les utiliser en 2024, d’après un baromètre OpinionWay pour Lyf (" Les Français et les services de...

Organisation du travail

Jeux Olympiques et paralympiques : anticipez pour éviter les ruptures d’approvisionnement

Publié le 22/05/2024 |
Les Jeux olympiques et paralympiques 2024 (JOP) seront une fête pour tous. Pour la logistique des métiers de bouche, ce sera aussi un défi colossal. Entre voies d’accès limitées et horaires contraints, mieux vaut bâtir en amont son plan de continuité d’activité. Les JOP 2024 approchent à grands pas...

Signalétique

LSM : 30 ans d’expertise en étiquetage

Pionnière dans le domaine de la signalétique et du merchandising, LSM Linéaire célèbre fièrement son 30e anniversaire cette année. Fondée en 1994 par Hervé de Saint Maurice et Isabelle Lambert, l’entreprise a depuis connu une croissance remarquable, devenant un acteur majeur du marché. Retour sur...

Distinction

Dorian Kitzinger, roi du sandwich !

Publié le 17/05/2024 |
Apprenti boulanger à Colmar, Dorian Kitzinger s'est imposé lors de la 1ère édition du Concours National du Meilleur Sandwich, qui s'est tenu jeudi 16 mai sur le parvis de la cathédrale Notre-Dame de Paris. Les candidats ont tous brillé par leurs créations "maison", élaborées de A à Z. Organisé par...
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Colmar : la boulangerie s'ouvre aux passants

Santé

Asthme professionnel : êtes-vous concerné(e) ?

D'après l’Assurance maladie, 10 à 15 % des asthmes se déclarant à l’âge adulte sont d'origine professionnelle. La moitié des cas concerne six professions, dont les boulangers pâtissiers, les coiffeurs, les peintres et les menuisiers.

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