L'actualité de votre univers professionnel

Actualité

Insolite

Le "muffin des JO" fait le tour de la planète !

Publié le 23/08/2024 |
Coup de pates, jeux olympiques, pâtisserie, Muffin, export, buzz
Le nageur norvégien Henrik Christiansen a créé - sans le vouloir - le buzz autour d'un muffin servi à la cantine du village olympique. Conquis par la pâtisserie, l'athlète a vanté ses mérites sur les réseaux sociaux, éveillant la curiosité gustative du monde entier... Éclair, paris-brest ou opéra...
Partager
Lire la suite >

Conjoncture

Les récoltes françaises de blé au plus bas depuis 40 ans

Publié le 23/08/2024 |
conjoncture, blé, meunerie, farines, matières premières
Les cultivateurs le voyaient venir depuis des mois... La récolte de blé tendre française est en net recul cette année. Une moisson calamiteuse, qui impactera forcément l'origine des farines. Habituellement, la France concentre plus du quart de la production européenne total de blé tendre. Ce ne...
Partager
Lire la suite >

Prévention

Travail par fortes chaleurs : obligations et bonnes pratiques

Publié le 16/08/2024 |
santé, prévention, chaleur
En tant qu'employeur, vous avez la responsabilité de veiller à la sécurité et au bien-être de vos salariés. Alors que les températures estivales grimpent, il devient crucial pour vous, boulangers, de prendre des mesures pour protéger votre santé et celle de vos employés.
Partager
Lire la suite >

À vos agendas

Artisans, participez à la Semaine du goût en 2024 !

Publié le 14/08/2024
Artisans des métiers de bouche, du 14 au 20 octobre, à l’occasion de la traditionnelle Semaine du goût, inculquez le bien manger aux petits gastronomes en organisant un atelier dans votre établissement ou en milieu scolaire. Voici la marche à suivre… Parce qu’il n’est jamais trop tôt pour bien...
Partager
Lire la suite >

Santé

Assurance-maladie et fédérations professionnelles s’engagent encore plus dans la prévention

Publié le 24/07/2024
La Caisse nationale de l’assurance maladie (Cnam) a signé le 2 juillet dernier une nouvelle convention nationale d’objectifs (CNO). Elle vise à réduire les risques professionnels pour les activités de boulangerie, pâtisserie, chocolaterie et glaces artisanales en misant plus largement sur la...
Partager
Lire la suite >

En pratique

Transmission familiale : par où commencer ?

Publié le 19/07/2024 |
transmission, vente, pacte Dutreil
En France, près de 30% des cessions d'entreprises artisanales sont intrafamiliales. Bien que ce cadre paraisse offrir une assise rassurante, il convient d’anticiper et sécuriser votre passation de flambeau. Tour d’horizon des points de vigilance…
Partager
Lire la suite >

Communication

Visite d'entreprise : ouvrez vos ateliers !

Publié le 19/07/2024 |
visite d'entreprise, pratique, Entreprise et Découverte
Qu’il s’agisse d’émerveiller les gourmands, de sensibiliser à votre savoir-faire ou de doper vos ventes, ouvrir vos ateliers au grand public peut générer un beau retour sur investissement. Mais avant de passer le cap, voici un tour d’horizon des points à connaître…
Partager
Lire la suite >

Enquête

Cet été, les boulangeries ont la cote

Publié le 19/07/2024
L’été est propice au changement de rythme. Parmi les habitudes qui diffèrent au sein des familles françaises : le fait de se rendre plus souvent dans des commerces de proximité sur leur lieu de vacances que le reste de l’année. 58% des Français prévoient ainsi de faire plus régulièrement un passage...
Contenu(s) lié(s): 
Résultats de la grande consultation de la CNBPF
Partager
Lire la suite >

Marque de qualité

Comment devenir "Boulanger de France" ?

Publié le 12/07/2024 |
boulanger de France, artisan, CNBPF
Depuis 2020, la marque "Boulanger de France" permet aux consommateurs de différencier clairement les artisans boulangers des acteurs de la boulangerie industrielle. Vous souhaitez y adhérer pour valoriser votre travail ? Voici la marche à suivre...
Contenu(s) lié(s): 
Dominique Anract : "L’avenir de la boulangerie, c’est la qualité"
Résultats de la grande consultation de la CNBPF
Partager
Lire la suite >

Formation en milieu pénitentiaire

Une solution alternative pour l’emploi en boulangerie

Publié le 11/07/2024 |
insertion, formation, CQP, FEB
En France, cinq établissements pénitentiaires forment des personnes volontaires au métier de boulanger. Le succès du dispositif repose sur la FEB, des formateurs engagés (notamment pour le compte de SAS Insertion), des fournisseurs et équipementiers généreux, mais aussi sur l’efficacité d’un CQP...
Partager
Lire la suite >

Pages