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Actualité

Apprentissage

Cacao Barry, partenaire du Concours MAF pâtissiers

Publié le 22/03/2024 |
Cacao Barry® est partenaire de la 45e édition du Concours "Un des Meilleurs Apprentis de France" (MAF) - section pâtisserie. Celle-ci se tiendra à Dijon le 8 avril prochain, au Campus Ferrandi, intégré à la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin. Porté par la Confédération Nationale des...

évolution

Identité de marque, logo… : le joli coup de com’ de Coup de Pates®

Publié le 11/03/2024
Depuis bientôt 35 ans, Coup de Pates® met son expertise au service de ses clients en faisant de l’innovation un réel atout. Cette capacité à se renouveler, à rester en adéquation avec les tendances, les besoins de ses clients et les attentes des consommateurs… s’exprime désormais dans une nouvelle...

Pâques

Imprimez vos étiquettes de prix avec les consommables "Festifs" chez LSM

Publié le 05/03/2024
Forte de son succès, la société LSM Linéaire fournit un grand nombre d’imprimantes d’étiquettes de prix aux professionnels des métiers de bouche, et particulièrement aux boulangers et pâtissiers : un gain de temps apprécié pour gérer ses étiquetages de prix en toute autonomie. Grâce aux multiples...

Charcuterie

Qualité, diversité et praticité : les piliers de l’offre Aoste Professionnel

Publié le 05/03/2024
Conjuguer maîtrise des coûts, maintien de la qualité gustative des recettes et facilité de reproduction des recettes est devenu l’exercice quotidien des artisans boulangers-pâtissiers, frappés de plein fouet par l’envolée du prix des matières premières et les difficultés de recrutement. Ainsi, la...

FOCUS

Snacking : plus qu’une opportunité d’affaires, un véritable mode de vie

Publié le 05/03/2024
Manger en tout lieu, à toute heure, en plus petite quantité. Surprenant en France où les habitudes se sont longtemps focalisées autour de trois repas consistants (quatre, goûter inclus) pris à créneaux fixes. Pourtant, mobilité, intensification des rythmes de vie, délitement des structures...

Naturalité

SENFAS : des ingrédients de qualité pour un snacking plus Bio

Publié le 05/03/2024
Forte de ses 37 années d’expertise, Senfas sélectionne pour vous des produits authentiques et savoureux, tous issus de l’Agriculture Biologique. En 2024, la PME gardoise étoffe encore son riche catalogue destiné aux professionnels des métiers de bouche en respectant toujours les valeurs qui lui...

Salon

Sandwich & Snack Show, accélérateur d’échanges

Publié le 05/03/2024
Démonstrations, show cooking, conférences… Les 13 et 14 mars seront riches en temps forts au Sandwich & Snack Show, avec plus de 60 experts attendus pour intervenir sur la scène du Zapping du Snacking. Les grandes tendances du marché y seront abordées, avec une attention toute particulière...

Sonneveld

Le Fermenson, une révolution dans le pain ?

Publié le 05/03/2024
Le boulanger moderne doit sans cesse relever de nouveaux défis pour coller aux exigences des consommateurs et à une réglementation toujours plus exigeante. Dernière en date : imposer aux boulangers de confectionner des pains contenant moins de sel, afin de respecter l’engagement pris auprès de l’...

état des lieux

Sain, gourmand, accessible… : la complexe équation du snacking boulanger en 2024

Publié le 05/03/2024
Alors que les activités de restauration n’ont jamais été aussi puissantes au sein de l’activité des artisans boulangers français, leur exécution se révèle toujours plus complexe. Chaque professionnel devrait être en mesure de développer une gamme diversifiée. Mais aussi de répondre à des exigences...

Prix Goût et Santé MAAF Assurances

Sensibilisez au « bien manger »

Vous avez à cœur de prouver que manger sainement ne se fait pas forcément au détriment de la gourmandise ? Tentez votre chance au prix « Goût et Santé » de MAAF Assurances en postulant avant le 30 avril 2024. Vous œuvrez dans les métiers de bouche (boulanger, pâtissier, cuisinier, traiteur, glacier...
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La création sucrée à l'honneur pour le 21è Prix Goût et Santé MAAF

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