Actualité

Coupe du monde de la boulangerie 3 pays Africains qualifiés La sélection internationale de la Coupe du monde de la boulangerie s’est tenue à Casablanca au Maroc. Huit équipes africaines étaient en compétition : Algérie, Burkina Faso, Côte d’Ivoire, Égypte, Ghana, Mali, Maroc et Tunisie. Chaque...

La pâtisserie américaine est de plus en plus plébiscitée en snacking sucré. C’est pourquoi CSM Bakery Solutions® innove en proposant trois nouveaux donuts Premium

Quelle merveilleuse saison qu’est l’été pour les artisans boulangers-pâtissiers. L’occasion de travailler les fruits rouges qui sont à la fois synonymes de fraîcheur et de soleil. Il est temps de remplir vos vitrines de magnifiques pâtisseries colorées !

Globalement, le commerce vit une révolution avec l’arrivée d’Internet. Mais qu’en est-il chez les artisans boulangers, ces gardiens de notre patrimoine culturel et gastronomique, les meilleurs défenseurs de la vie de quartier ?

Dans cette chronique, Jean-François Astier évoque la disparition des objets en plastique à usage unique en 2021.

À raison de 30 CV par rentrée, Bruno Cordier est un maître d’apprentissage très demandé. Le col bleu-blanc-rouge de ce pâtissier-chocolatier-glacier, patron de Cordier aux Délices à Orléans, en est-il la seule raison ? Rencontre. En 29 ans, vous avez formé 33 apprentis. Pourquoi cet engagement ? J’...

Dans cette chronique, Jean-François Astier évoque les quatre fonctions que peut avoir le pain. Le pain : un aliment Même si un grand nombre de consommateurs en sous-estiment les bienfaits et les apports nutritionnels, c’est une évidence : le pain est nourricier. Sur ce thème, je vous invite à...