Actualité

En matière de fruits, quelles sont les tendances actuelles en pâtisserie ? Quels sont les fruits qui ont la cote ? Les vergers Boiron, acteur mondial des purées de fruits surgelées, dresse un état des attentes des consommateurs.

Comment faire face à vos obligations : risquer l’amende ou se mettre en règle ? Adelphe vous explique les enjeux du recyclage de vos emballages.

L'association Aides organise une opération de collecte solidaire et grand public dédiée à la boulangerie artisanale.

Le 16 mai dernier, la Confédération de la boulangerie du Grand Paris a accueilli, lors de la Fête du Pain, le groupement de meuniers indépendants Petits Moulins de France qui a fait entre autres la promotion de la tradition française.

Souhaitant se renouveler en permanence et afin de répondre au mieux aux besoins des consommateurs, les artisans boulangers-pâtissiers disposent de produits (cookies, tartelettes, emballage) et de recettes (pains spéciaux) qui permettent de répondre aux envies gustatives tout au long d’une journée !

Au Salon de l’agriculture 2019, la filière CRC® (culture raisonnée contrôlée) a dévoilé ses ambitions : mise en place de contrôles garantissant zéro résidu de pesticides, renforcement des actions en faveur de la biodiversité, entrée d’une catégorie bio et mise en place d’outils de traçabilité permettant de démocratiser l’origine des céréales dans le pain, les pâtes, les farines...Explications de Franck et Christophe Bourseau de la minoterie éponyme à Nozay en Loire-Atlantique.