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apprentissage

CHOCOLAT

Avec Cabosses, les étudiants de l’Institut Lyfe mettent à l'honneur le cacao

Publié le 22/05/2023 |
Créer un lieu éphèmère dédié à l'or noir des pâtissiers, c'est le projet dans lequel se sont engagés les étudiants en 3è année de l' Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse, Ecully (69)) depuis plusieurs semaines. Leurs efforts se concrétisent dès ce lundi 22 mai, et jusqu'au 31 mai, avec l'...

VIENNOISERIE

Flavie Renault, nouvelle championne du croissant au beurre AOP Isigny

Un doublé gagnant pour un jeune talent de la boulangerie française. Ce mercredi 10 mai 2023 , Flavie Renault s'est imposée au terme de la finale du 18ème Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P. , décrochant le titre à la fois pour le croissant et la viennoiserie créative. De quoi...

APPRENTISSAGE

Ange accélère sur la formation des apprentis avec Idyie

Publié le 19/04/2023 |
Une école nouvelle génération, adaptée aux besoins du marché et du premier réseau français de boulangeries en franchise. Idyie, créée en 2021 par ANGE, affiche en quelques mots ses ambitions et son positionnement. Avec elle, c'est une entreprise toute entière qui s'implique dans un effort de...

RETRAITES

Les anciens apprentis pourraient avoir à travailler plus longtemps

Publié le 22/03/2023 |
Si l'apprentissage est une voie idéale pour entrer dans les métiers de l'artisanat, dont celui de boulanger-pâtissier, ce choix pourrait avoir des conséquences sur le départ à la retraite de milliers de professionnels ayant suivi ce cursus. En effet, les années passées en apprentissage avant 2014...

FORMATION

Une Semaine de l'apprentissage au service de l'excellence

Encourager les bonnes pratiques et mettre en lumière la qualité des formations dispensées au travers de l'apprentissage : en organisant la Semaine de l'apprentissage dans l'artisanat, qui se tient jusqu'au 3 février, le réseau CMA France accompagne les plus jeunes vers une filière d'excellence ...

JEUNESSE

Deux trophées pour une Semaine de l'Excellence

Qu'ils évoluent au fournil ou en boutique, ces jeunes partagent le même engagement : servir chaque jour la boulangerie-pâtisserie avec engagement et rigueur, pour offrir à la clientèle la meilleure des prestations. Ils étaient 28 à être rassemblés pour trois jours compétition à Laval. Deux d'entre...

CONCOURS

1er MAF Chocolatier : Matéo Attard s'impose face à 8 jeunes

7 heures d'épreuve et une belle victoire, Matéo Attard, en formation à l'Université des Métiers-CFA de Bayonne, a prouvé le 8 novembre dernier toutes ses compétences professionnelles au sein d'un métier où il est d'ores et déjà promis à un brillant avenir. Ils étaient 9 à concourir au sein l'École...

CONCOURS

Les Trophées de l'Apprentissage dans l'Artisanat reviennent

110000 jeunes : c'est le nombre de futurs professionnels formés chaque année dans les centres de formation du réseau des Chambres des Métiers et de l'Artisanat (CMA). Autant de talents accompagnés par des artisans passionnés, qui représentent le premier secteur pour la formation d'apprentis...

CONCOURS

7 nouveaux MAF Boulanger en 2022

La tension était palpable ce mercredi 21 septembre 2022 à l'Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie (EBP) de Paris : après 8h de compétition pour le convoité titre de Meilleur Apprenti de France (MAF) Boulanger, les jeunes compétiteurs n'avaient plus qu'une idée en tête : connaître enfin les...

TRANSMISSION

La Boulangerie, toujours championne de l'apprentissage

Le temps de grâce de l'apprentissage serait-il venu ? C'est en tout cas ce que laisse présager les chiffres de la nouvelle édition du baromètre Institut Supérieur des Métiers (ISM)-MAAF, lequel détaille la situation de cette filière au sein de l'artisanat pour l'année scolaire 2020-2021. En plus de...

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