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sandwich

SNACKING

Le sandwich jambon-beurre 100% végétal s'invite à table

Publié le 20/04/2023 |
Rose par l'aspect mais vert dans ses racines. Le jambon végétal présenté par la start-up La Vie™ lors du salon Sandwich & Snack Show ambitionne de révolutionner la catégorie des simili-carnés... tout en offrant la possibilité de réinventer un grand classique de la boulangerie. On pensait que le...

INNOVATION

Florette accompagne le snacking végétal, sain et gourmand

Publié le 05/04/2022 |
Les légumes se consomment de multiples façons : si on les apprécie crus en salade, ils peuvent être transformés par la cuisson mais également par d'autres méthodes de conservation comme les pickles. Ce savoir-faire autour du végétal trouve aujourd'hui un véritable regain d'intérêt, à la fois pour...

SNACKING

Le sandwich ne connaît pas la crise

Certains symboles sont plus gourmands et croustillants que d'autres. Le sandwich fait sans doute partie des marqueurs les plus emblématiques de la restauration rapide à la française , à la fois par sa capacité à être un produit versatile, toujours en mouvement et son intégration idéale du savoir-...

Expertise

Les défis du snacking de demain

Publié le 12/03/2021 |
La France est l’un des rares pays au monde où le snacking se diversifie en matière de produits et monte aussi haut en gamme. Le snacking est désormais par- tout, à tous les coins de rue. Mais parmi tous les acteurs qui pratiquent une offre snacking, la boulangerie artisanale est la plus crédible et...

SALON

Annulation du Sandwich & Snack Show 2020

Publié le 07/09/2020 |
En raison des circonstances liées à l’épidémie de COVID-19, dans le contexte sanitaire actuel local et mondial, Reed Expositions France annonce que l’édition 2020 de Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food Show initialement prévue du 20 au 22 septembre prochains est reportée du 31 mars au 1er avril 2021. Lire +

Tendance

Le Bagel fait son trou en France

Publié le 11/03/2019 |
Produit branché du fast-food new-yorkais, le bagel fait son trou en France selon le Syfab*.

Egast 2018

Lord’s du sandwich

Publié le 22/05/2018 |
*/ Les candidats devaient réaliser une tartine chaude et un sandwich froid. 1 er : Didier Heili (Boulangerie Heili à Oberhaus­bergen). 2 e : Jérémie Baltzinger (Boulangerie Au Petit Prince à Strasbourg) et 3 e : Jérémie Hanss (Boulangerie Hanss à Strasbourg).

Restauration rapide

Sandwich & Snack Show 2016

Publié le 12/01/2016 |
A l’occasion du prochain salon Sandwich & Snack Show les 14 et 15 mars, une trentaine de fondateurs des concepts les plus innovants du moment du secteur de la restauration rapide ou de la vente à emporter seront présents à Paris. En quête de solutions de développement ? A la recherche de...

Sandwich et snacking

Le jambon-beurre fait toujours recette

Publié le 30/03/2015 |
La restauration rapide ne cesse de se réinventer pour répondre aux exigences du consommateur en termes de goût, prix, qualité et transparence. Sur ce marché, le sandwich « jambon-beurre » fait toujours de la résistance face aux burgers, paninis, salades, etc. Leader du marché avec 1,2 milliard d’...

Étude

Le papier alu, emballage écolo

Publié le 11/09/2014 |
Une étude menée par l’Ifeu (Institut pour la recherche énergétique et environnementale) pour mesurer les performances environnementales relatives de deux emballages de sandwich (le papier d’aluminium et une boîte à sandwich en plastique rigide) a permis de souligner que le papier d’aluminium...