À 39 ans, Sébastien Bouillet est à la tête de huit points de vente à Lyon et au Japon. Beau parcours pour un surdoué de la pâtisserie-chocolaterie, qui transforme tout ce qu’il touche en gourmandise, pour le palais et les yeux.
La première épreuve de sélection du 5 e Mondial du Pain – qui aura lieu du 23 au 27 septembre 2015 à St-Étienne –, a eu lieu dans le cadre du Salon Fabex à Osaka au Japon. Neuf boulangers se sont affrontés pour représenter le pays du soleil levant en 2015. Les candidats ont travaillé pendant 8 ...