La plus longue baguette du monde est française !

Cocorico ! C'est officiel, la plus longue baguette au monde est en France. Une équipe de boulangers vient de battre le record, jusqu'alors détenu par des confrères italiens. 

Pari tenu pour l'équipe de boulangers mobilisée lors du Suresnes Baguette Show, qui s'est tenue le dimanche 5 mai à Suresnes. Dix heures durant, les professionnels ont pétri, façonné et cuit dans un four roulant sous tente une baguette longue de 140,53 mètres... Soit 7,91 m de plus que le précédent record (132,62 mètres), établi à Come (Italie) en 2019.

Cette baguette géante de 152 kilos aura nécessité 90 kilos de farine, 60 litres d’eau, 1,2 kilo de sel et 1,2 kilo de levure. Elle devait atteindre un diamètre d’au moins 5 cm sur toute sa longueur.

Le travail traditionnel de préparation au pétrin, au laminoir et au façonnage a débuté à 3h, suivi de la scarification/humidification de la pâte. Lancée à 5h avec un four mobile spécialement conçu pour l’occasion, la cuisson a été supervisée par une équipe de dix-huit boulangers (six suresnois et douze franciliens).

Le public a pu assister à toutes les étapes sur la Terrasse du Fécheray, site emblématique de Suresnes avec vue panoramique sur la tour Eiffel.

L’annonce officielle a été faite à 16h40 par une représentante du Guinness World Records, après le passage d'un géomètre-expert ayant certifié les mesures.

Hommage aux "savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain" 

Animé par Alex Goude, le Suresnes Baguette Show, organisé en partenariat par Suresnes et la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française et avec le soutien de Nutella et du Syndicat des Boulangers du Grand Paris, a permis de profiter d’ateliers pédagogiques autour du pain animés par les boulangers, et d’animations ludiques et familiales.

À l’issue de la cuisson, la baguette a été en partie découpée, tartinée de Nutella et partagée avec le public. Une autre partie a été confiée à l’association suresnoise Celije pour être distribuée le soir même, lors d’une maraude qu’elle organise auprès de sans-abri.

« Suresnes est fière d’avoir été le théâtre de ce record de la plus longue baguette du monde qui valorise un symbole national de notre gastronomie ainsi que les artisans qui en perpétuent le savoir-faire. Je félicite les boulangers suresnois qui ont participé à la cuisson et entretiennent au quotidien des traditions de partage essentielles à la convivialité de notre ville. »

Guillaume Boudy, maire de Suresnes et Vice-président du Conseil départemental des Hauts-de-Seine.

« Un record de la plus longue baguette artisanale nécessite un vrai esprit sportif collectif, en cette année de JO, bravo à tous nos artisans boulangers. Pour cuire cette baguette géante, il aura fallu environ 10 heures de savoir-faire c’est ce qui fait la force d’une équipe avec une finalité : l’homologation du célèbre Guinness World Records, dans le cadre de cet évènement suresnois placé sous le signe du partage ! Le pain est un moteur de la performance, notre baguette est un incontournable du patrimoine gastronomique. »

Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française.