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Dossier du mois

Formation

Une vraie nécessité

Face à la concurrence de plus en plus vive et nombreuse dans le secteur  de la boulangerie-pâtisserie, il est indispensable de former son personnel à la vente.
Face à la concurrence de plus en plus vive et nombreuse dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie, il est indispensable de former son personnel à la vente et suivre en tant que chef d’entreprise des formations liées à la vente ainsi qu’à l’accueil de la clientèle. À quoi sert de proposer une large gamme de produits si vos vendeuses ne savent pas répondre aux questions et ne savent pas la mettre en avant dans votre boutique ? Pour réussir dans votre projet d’entreprise, il ne suffit donc plus de maîtriser la technique boulangère sur le bout des doigts, il faut aussi être à l’aise dans de nombreuses disciplines dont la vente en magasin.

Tendances

Agencement du futur : moderniser & personnaliser

Publié le 19/08/2014
Aujourd’hui, les points de vente de boulangerie-pâtisserie sont en train de s’adapter aux nouvelles technologies. De plus en plus, les consommateurs actuels sont à la recherche d’une mise en valeur des produits de leur boulanger-pâtissier, d’interactivité dans leurs achats mais aussi de praticité...

Nouveaux produits

Les fruits, source d'inspiration pour les artisans

Publié le 19/08/2014
Aujourd’hui, les professionnels de la boulangerie-pâtisserie ont le choix dans de multiples variétés de fruits pour répondre à tous les goûts de leur clientèle toute l’année et innover 
en créant de nouveaux produits dans leurs vitrines. Afin de faciliter leur travail, d’élargir leur offre et...

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