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Actualité

Serbotel fait son show à Nantes

Publié le 19/09/2019 |
La 18 e édition du Serbotel, le Salon des métiers de bouche, de l’hôtellerie et de la restauration, qui se tient tous les deux ans à Nantes, se déroulera du 20 au 23 octobre. Elle s’annonce sous les meilleurs auspices. 90 % des espaces d’exposition sont d’ores et déjà réservés avec 84 % de...

Nouveautés repérées pour vous

Publié le 19/09/2019 |
Boîtes normandes Les consommateurs sont de plus en plus sensibles à leur impact écologique et attendent des professionnels un engagement sur la valorisation des déchets. C’est pourquoi Solia poursuit le développement de sa gamme de packagings respectueux de l’environnement, avec les boîtes...

Savoir-faire

Pour la rentrée, des classiques revisités

Publié le 19/09/2019 |
Le savoir-faire des artisans boulangers-pâtissiers est inépuisable ! À chaque rentrée, les plus créatifs d’entre eux revisitent un cake, la tablette de chocolat, les entremets ou le pain, en associant graines et levain naturel.

Les Français ont une bonne image des commerces de proximité

Publié le 19/09/2019 |
Selon l’enquête de la CGAD menée par l’institut CSA, un quart des Français se rend plus souvent qu’avant dans les commerces alimentaires de proximité. Les deux critères essentiels sont la qualité des produits et le rapport qualité/prix, devant la diversité des produits et la traçabilité. La...

Enquête de conjoncture auprès des glaciers

La Confédération nationale des glaciers de France (CNGF) a interrogé ses adhérents sur leur activité en haute saison.

Élections

La CNGF et EKIP ont de nouveaux présidents

Publié le 19/09/2019 |
Bruno Aim, à la CNGF, et Dominique Denoël, au sein de l'association KEIP, ont pris de nouvelles responsabilités.

Mademoiselle  Desserts investit sur le marché des beignets

Publié le 19/09/2019 |
Mademoiselle Desserts a investi dans une nouvelle ligne de production pour accompagner la dynamique du marché des mini-beignets.

Créez et imprimez vos étiquettes de prix sur cartes

Publié le 18/09/2019
LSM Linéaire fournit les imprimantes Edikio Price Tag Flex.

La volaille100 % française valorise le travail des artisans

Publié le 18/09/2019 |
Le sandwich est le choix numéro un de 41 % des Français pour la pause déjeuner, selon l’étude CHD Expert. Ils attachent de plus en plus d’importance à la qualité et à l’origine des produits dans la vente à emporter.

Des solutions pour sauver la boulangerie artisanale

Publié le 18/09/2019
Le modèle de la boulangerie artisanale est-il en danger en centre-ville et dans nos villages ? Pour préserver le modèle français, des solutions existent, selon Serge Reynard, expert en meunerie. «En 2017 et en 2018, j’avais déjà tiré le signal d’alarme ! Il semblerait que mes écrits n’aient pas eu...

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