L'actualité de votre univers professionnel
Agencement MOSAIC Jennifer Lascaro

L'art et la manière d’être en règle…

En ville comme en milieu rural, rénover son magasin ou mieux aménager son fournil porte toujours ses fruits. Avec une boutique rénovée disposant d’une ouverture sur le fournil par exemple, les ventes de pain et...
© Le fotographe

Le sucré & le salé font Salon à Lyon

Du 21 au 25  janvier 2017, Eurexpo Lyon accueille le Sirha (Salon international de la restauration de l’hôtellerie et de l’alimentation) qui rassemble tous les professionnels du Food Service Mondial. Le Salon...
ISM 2017

La confiserie mondiale réunie à Cologne

Du 29 janvier au 1er février 2017, ISM Salon international de la confiserie et du snacking et ProSweets accueilleront environ 1 600 exposants venus du monde entier. Depuis 2015, les boissons chaudes (café, thé, chocolat...

À chaque produit son goût et sa technique

Beurres, crèmes et margarines sont utilisés pour des applications bien spécifiques en boulangerie-pâtisserie artisanale. Les qualités naturelles du beurre et notamment les beurres AOP donneront goût et texture aux pâtes...

Le food service fait sa rentrée

Pour sa 4e édition le salon Resto Nouvo, salon professionnel de la région Sud-Est pour la restauration, métiers de bouche et commerce alimentaire, accueillera le chef doublement étoilé du domaine de Capelongue, Édouard...

Avis aux gourmands

La Quinzaine des éclairs est de retour en 2017 !

Publié le 25/11/2016 |
Quinzaine des éclairs 2017
La 8e édition du rendez-vous phare d'Artisal & Marguerite revient du 4 au 19 mars 2017. Deux semaines durant lesquelles l'éclair se réinvente à travers trois saveurs originales.

Meunerie

Bernard Valluis, nouveau président d'Hypérion

Publié le 25/11/2016 |
Bernard Valluis, Président Délégué de l’Association nationale de la meunerie française (ANMF), a été élu à la présidence d'Hypérion, observatoire de la qualité des céréales. Il succède ainsi à Pierre-André Masteau.

Saveurs

Craquez pour les Craquelins de Saint-Malo !

Publié le 15/11/2016 |
Craquez pour les Craquelins de Saint-Malo !
Depuis 2009, l’entreprise « Les Craquelins de Saint-Malo » est dirigée par Régis Boiron. Créée en 1923, la PME souhaite se développer en boulangerie-pâtisserie artisanale en France et à l’export. Avec un père entrepreneur et lui-même ancien directeur d’Oséo en Bourgogne, Régis Boiron a toujours...

Automobile

Citroën Jumpy : partenaire de livraison

Publié le 15/11/2016 |
Citroën Jumpy : partenaire de livraison
Lancé il y a plus de 20 ans, le Citroën Jumpy continue d’évoluer avec un nouveau modèle pensé autour de la praticité, l’ergonomie et la sécurité. Il bénéficie du savoir-faire Citroën en matière de véhicules utilitaires légers dont la gamme est une des plus larges sur le marché avec Nemo, Berlingo...

MEUNERIE

Portes ouvertes au Moulin de Champcors

Publié le 15/11/2016 |
Portes ouvertes au Moulin de Champcors
La famille Pivan a ouvert son moulin au grand public avec l’aide des communes de Chavagne, Bruz et St-Jacques de-la-Lande. Cette manifestation organisée pendant les Journées du patrimoine a été l’occasion de relancer une très ancienne fête locale de comices agricoles. Le site, fermé à la...

DISTRIB’INOX

Mise au point sur le marché de l’inox

DISTRIB’INOX
En fonction des alliages employés pour fabriquer le matériel de laboratoire, on peut aboutir à des différences importantes de qualité, de longévité et de prix. C’est pourquoi, Distrib’Inox souhaite apporter quelques précisions métallurgiques aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie...

Talents

Artisal partenaire des boulangers pâtissiers et chocolatiers

Publié le 15/11/2016 |
Artisal partenaire des boulangers pâtissiers et chocolatiers
Pour les fêtes de fin d’année, Artisal répond à l’attente des artisans boulangers, pâtissiers et chocolatiers en proposant entre autres 5 couvertures et chocolats permettant une palette complète d’applications en pâtisserie, chocolaterie et confiserie, et un nouveau fourrage citron. Explications d’...

Marché

Le cidre, roi de l’Épiphanie

Publié le 15/11/2016 |
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
Le cabinet CHD Expert a mené une enquête auprès de 1779* professionnels de la boulangerie-pâtisserie concernant les ventes de cidre en magasin. Menée à l’initiative de l’Unicid (Union Nationale Interprofessionnelle Cidricole), cette enquête a déterminé que globalement 51 % des artisans boulangers-...

Savoir-faire

De la fantaisie pour les bûches de Noël…

Publié le 15/11/2016 |
De la fantaisie pour les bûches de Noël…
À Noël, les professionnels de la boulangerie-pâtisserie font leur show avec des bûches colorées, fondantes et savoureuses. Les alliances entre croustillant et notes acidulées seront au rendez-vous pour des sensations inoubliables. Dégustation en portion individuelle ou à partager ! ➊ Eric Kayser...

Focus

Felino fête ses 80 ans et prépare 2017 !

Publié le 15/11/2016
Felino fête ses 80 ans et prépare 2017 !
Née en 1936, Felino a célébré en septembre dernier ses 80 ans d’histoire. L’occasion de faire une fête avec quelques-uns de ses clients ! Cet anniversaire fut un moment inoubliable avec la présence de nombreux clients venus du monde entier (Pays-Bas, Ukraine, Hongrie, Biélorussie, Croatie, France,...

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