L'actualité de votre univers professionnel

La nougatine : une valeur ajoutée craquante !

*/ Maître Artisan de la nougatine en France, Idéal Croquembouche met en œuvre son savoir-faire pour que sa nougatine s’exprime dans toute son excellence. Fabrication en chaudrons Respectueuse de la qualité et de la...

Avec LesHabitués, chaque client est un client fidèle !

La volonté de la start-up LesHabitués a toujours été, depuis sa création, de défendre et de mettre en avant le commerce de proximité en insistant sur un de ses piliers fondateurs : la qualité de sa relation client....

Des ingredients complémentaires pour le boulanger

À côté de la levure utilisée majoritairement en boulangerie artisanale, le levain est de plus en plus prisé par une nouvelle génération de boulangers qui souhaite travailler différemment les pains et répondre à l’...

Une cuisson traditionnelle version développement durable

Rencontre avec Olivier Moyet, dirigeant de FMF Services, auquel la famille Llopis a renouvelé sa confiance pour continuer la diffusion de la marque en France et dans quelques autres pays européens et ce depuis plus de...

Produits services avec ou sans farine

Faciles à utiliser, les mixs de boulangerie-pâtisserie offrent comme principaux avantages, diversité et régularité des produits (pains spéciaux, brioches, croissants, etc.). Les ingrédients sous forme de préparation s’...

Pâtisserie

Nouveaux produits Brioche Pasquier

Brioche Pasquier propose pour les fêtes de fin d'année de nouveaux entremets et macarons.

Grand-Est

Lancement régional du "Pass Artisan"

Pass Artisan Grand-Est
Les Chambres de métiers et de l'artisanat (CMA) départementales du Grand-Est disposent désormais d'un outil commun qui leur permet de déployer des services identiques à tous les artisans de la région.

Journées techniques des Ambassadeurs

Formez-vous à la méthode "Respectus Panis"

Respectus panis
Rendez-vous le lundi 8 octobre à Haute Goulaine (Loire-Atlantique) pour la prochaine journée technique des Ambassadeurs du Pain autour du thème "Respectus Panis".

Science

Le génome du blé tendre entièrement séquencé

Genome blé tendre
Une équipe internationale de 200 scientifiques est parvenue à déchiffrer pour la première fois l'intégralité du code génétique du blé tendre. Une découverte qui devrait permettre à l'avenir d'améliorer la qualité et la résistance de la céréale la plus cultivée au monde.

Horesta HDF

Date: 
23/09/2018 - 25/09/2018
Lieu: 
Grand Palais de Lille

Salon des métiers de bouche.

Rapid Resto

Date: 
19/09/2018 - 20/09/2018
Lieu: 
Porte de Versailles à Paris

Salon dédié à la vente à emporter, le snacking et la « street food ».

Rachat

Lesaffre acquiert Delavau

Rachat Delavau Lesaffre
L'entreprise Lesaffre a annoncé en juillet l'acquisition de Delavau Food Partners, un acteur important en matière d'innovation dans le domaine des ingrédients de panification en Amérique du Nord.

Chocolaterie - confiserie

Un label pour valoriser le cacao du Cameroun

Destination chocolatiers engagés
A travers le label "Destination chocolatiers engagés", les chocolatiers français proposeront un produit de qualité, fruit d'une collaboration technique et humaine.

Gaylord Graveleau et Thierry Villelegier, co-fondateurs de Seizemai

« Pour accompagner la boulangerie artisanale de demain »

Publié le 02/07/2018 |
Le 16 mai dernier à la Saint-Honoré, Strego et sa filiale le cabinet Dupont, expert de la transaction de boulangeries artisanales ainsi que la coopérative Terrena Meunerie, porteur de la nouvelle agriculture ® , se sont associés en lançant la marque Seizemai. Comment est née cette marque ? Gaylord...

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