L'actualité de votre univers professionnel
Love Baguette - Laurent Carré pour Bravo et Merci

Boulangers, participez à l'opération "Love Baguette"

Engagée dans la prévention et la lutte contre le virus du Sida et les hépatites, l'association AIDES lance auprès des boulangers l'opération "Love Baguette" 2017. Objectif : récolter des dons pour financer des actions...
skipper

Un pain pour les marins !

Comment bien se nourrir lorsqu'on navigue en pleine mer ? Les marins ont désormais la réponse à cette question épineuse. Présenté le 16 mai dernier, le "pain marin" des Moulins Familiaux répond sans détours aux besoins...
Consommation pain Français

Le pain, incontournable pour 9 Français sur 10

L'Observatoire du pain a récemment lancé une collection de Focus dédiés à la filière du pain. Première étude de cette série thématique, "Les Français et leur pain en 10 points clés" confirme l'attachement des...

L’offre salée du déjeuner booste l’activité des boulangeries

L’offre de produits snacking est devenue un vrai relais de croissance pour le secteur. En 2015, presque 93 % des boulangeries proposaient une offre pour le déjeuner et 60 % proposaient des formules menu selon CHD Expert...
Agencement MOSAIC Jennifer Lascaro

L'art et la manière d’être en règle…

En ville comme en milieu rural, rénover son magasin ou mieux aménager son fournil porte toujours ses fruits. Avec une boutique rénovée disposant d’une ouverture sur le fournil par exemple, les ventes de pain et...

Gourmandise

Bonbonweb : des bonbons pour fondre sur la plage

fraises Tagada
L'été arrive à grand pas et comme chaque année, c'est la dernière ligne droite avant l'épreuve du maillot de bain. Chez Bonbonweb, on parle en effet d'épreuve parce que l'hiver est une bien mauvaise école avec ses plats riches et ses sucreries. De biens mauvaises habitudes, certes, mais qui pour autant ne sont pas forcément à bannir avant l'été.

Matières premières

Prix du beurre : la flambée inquiète les pros

Publié le 08/06/2017 |
prix du beurre
En quelques mois seulement, le prix du beurre a grimpé de 90%. Cette hausse exponentielle inquiète les professionnels de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie, qui appellent les acteurs de la filière à prendre des mesures de rééquilibrage des prix.

Opération gourmande

Le Mois du Millefeuille fête sa 10e édition

Mois du millefeuille 2017
A vos desserts ! Le Mois du Millefeuille revient égayer les papilles de vos clients, du 16 septembre au 15 octobre 2017. Quelque 1600 artisans partenaires de l'opération proposeront trois déclinaisons inédites de millefeuille, à découvrir dans cet article.

Bilan des investissements étrangers en France

Publié le 09/05/2017 |
LA RÉGION OCCITANIE/PYRÉNÉES-MÉDITERRANÉE BIEN PLACÉE Selon Business France 2016, la région Occitanie/Pyrénées-Méditerranée se hisse à la 2e place nationale des régions d’accueil des investissements étrangers créateurs d’emplois. La région est particulièrement attractive pour les industries...

Cité de l’Espace à Toulouse

Publié le 09/05/2017 |
EXPO ASTRONAUTES Rendez-vous à la Cité de l’Espace à Toulouse pour une exposition liée à l’actualité : la mission dans l’espace de l’astronaute français de l’ESA Thomas Pesquet depuis novembre 2016 jusqu’à juin 2017. Depuis le 17 novembre 2016, l’astronaute français réalise sa première mission dans...

Concours de la meilleure baguette de Tradition

Publié le 09/05/2017 |
Dans le Gers, le 1er prix a été remporté par la boulangerie « La Tropézienne à Auch ». 2e la boulangerie « Les fournils Gersois » à Beaucaire, 3e la boulangerie « Aux délices des Saveurs » à Mausseube. Le finaliste gersois a participé à la sélection régionale. 1er Julien Tête de l’Ariège. 2e Benoît...

Rémy Gout et Élodie Maury (Tarn) 5e ex-aequo

Concours des Jeunes Entrepreneurs en Boulangerie 2016

Organisé depuis 2003 par les Grands Moulins de Paris et l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris, le concours des Jeunes Entrepreneurs en Boulangerie est une occasion unique pour aider les jeunes boulangers à se mettre à leur compte. Présidé par Michel Deschamps, membre de la Chambre...

Europain 2018

Le Salon de la boulangerie-pâtisserie fait sa révolution !

Publié le 09/05/2017 |
Représentant de toutes les évolutions de la boulangerie-pâtisserie et révélateur des nouveautés du métier, Europain se réinvente du 3 au 6 février 2018 pour le plus grand plaisir de tous les acteurs de la filière blé-farine-pain-pâtisserie. Quel que soit le format de leur établissement et leur...

Boulanger avec un B, comme Business…

Publié le 09/05/2017 |
Le Monde de la Boulangerie est en pleine mutation. La montée en puissance des chaînes, de la GMS et l’avènement d’un nouveau type d’artisans exploitant plusieurs points de vente, bouleversent le paysage. L’approche globale, développée par Vincent Hardouin, Directeur du département création et...

Certification NF 525

Les enjeux pour les artisans en matière d’encaissement

Publié le 09/05/2017 |
Directeur d’Atoo, Christian Coquide explique le nouveau contexte réglementaire propre au système d’encaissement à partir de 2018 et la contribution de sa société à la mise en place de la certification NF 525. Pouvez-vous nous présenter Atoo ? « Créé en 2002, Atoo a commencé la commercialisation de...

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