L'actualité de votre univers professionnel

Des ingredients complémentaires pour le boulanger

À côté de la levure utilisée majoritairement en boulangerie artisanale, le levain est de plus en plus prisé par une nouvelle génération de boulangers qui souhaite travailler différemment les pains et répondre à l’...

« Oh ma bûche ! »

Pour les fêtes de fin d’année, les artisans boulangers, pâtissiers, chocolatiers misent sur des bûches et des galettes aux textures légères et aux saveurs gourmandes ! Découvrez les réalisations des meilleurs artisans...

Vu au Salon Serbotel de Nantes

Surgélateur-conservateur Concepteur et fabricant français d’équipements de surgélation, refroidissement rapide, conservation et fermentation contrôlée depuis plus de 30 ans, Hengel a exposé des solutions frigorifiques...

La confiserie du futur à Cologne

Du 28 au 31 janvier 2018, Cologne accueille ISM, le plus grand salon dédié à la confiserie et au chocolat. 1 600 exposants d’environ 60 pays et plus de 38 000 visiteurs professionnels de 143 pays sont attendus Outre-...

Mettez-vous en conformité avant 2018 !

Afin de mettre fin à la fraude à la TVA, la loi de Finances 2016 oblige tous les artisans et commerçants qui enregistrent les règlements de leurs clients au moyen d’un logiciel de comptabilité, de gestion ou d’un...

Apprentissage

L'EFBP d'Aurillac devient l'Ecole Christian Vabret

Logo École Christian Vabret - Meilleur Ouvrier de France
L’École Française de Boulangerie & Pâtisserie d’Aurillac change de nom et devient "L’École Christian Vabret - Meilleur Ouvrier de France - Boulangerie | Pâtisserie | Cuisine".

Distinction

Weiss reçoit une étoile de L'Observeur du Design

Publié le 18/12/2017 |
Tablette chocolat Weiss design
Un nouvel astre brille au firmament de L'Observeur du Design. Le 5 décembre dernier, la chocolaterie Weiss a reçu le 5 décembre dernier une Etoile de l'Observeur du design, prix international de design économique.

Concours

Prix Nouveauté Europain 2018 : découvrez le palmarès

Prix nouveauté Europain 2018
Les sept lauréats du Prix Nouveauté Europain sont désormais connus. Ils se verront remettre leur prix lors du Forum Europain, qui se tiendra le 4 février prochain. Découvrez la liste des vainqueurs !

Bilan

Transgourmet, au service de 70 000 professionnels

Publié le 18/12/2017 |
Eric Decroix président Transgourmet - copyright Gilles Dacquin
Transgourmet a dévoilé son bilan 2016. Le fournisseur des professionnels de la restauration et de la boulangerie-pâtisserie a enregistré un chiffre d'affaires de 1,2 milliard d'euros, et fournit toujours plus de clients.

Digital

Stratow Order, nouvel e-shop destiné à la meunerie

AEROW Solutions a présenté récemment STRATOW Order. Destinée à faciliter les commandes des boulangers, cette solution d'e-commerce permet d’exposer un catalogue produits et de prendre des commandes.

Nettoyage

3D Multi usages, un produit pour les pros

*/ Dans le cadre du développement de sa gamme «Hygiène», la société itW sPRaYteC présente sous la marque Jelt un nouveau produit de nettoyage pour les locaux et lieux professionnels, ou publics, sensibles.

Distribution

PepsiCo célèbre ses dix ans de succès

Publié le 20/11/2017 |
PepsiCo France
*/ La division Hors Domicile de PepsiCo France célèbre ses 10 ans d’existence et de succès. PepsiCo France, qui apporte au réseau de restaurants un portefeuille de marques dynamiques, a su faire la différence en proposant une solution technologique innovante.

Sosa Ingrédients

Des ingrédients premiums pour rendre possible l’impossible !

Publié le 14/11/2017 |
Acteur mondial de la production d’ingrédients de haute qualité destinés aux chefs en cuisine et aux artisans en boulangerie-pâtisserie, Sosa Ingrédients fabrique la majorité de ses produits de manière artisanale. Reconnus en Espagne depuis plus de quinze ans, ces produits innovants et facilitateurs...

L’éclairage des produits booste les ventes

Publié le 13/11/2017 |
Avec l’arrivée de l’hiver, les journées raccourcissent. C’est peut-être une bonne occasion de doper votre chiffre d’affaires. Notre expert, Vincent Hardouin, Directeur de la société PaniConcept, vous donne quelques bons conseils… Une boutique bien éclairée attire le regard. Les franchises et la...

Chocolat Rubis

80 ans après le lancement du chocolat blanc, Barry Callebaut présente le chocolat Rubis. Élaboré à partir de la fève de cacao Rubis, il est transformé selon un processus exclusif qui permet de libérer toute la saveur et la tonalité de sa couleur présentes dans la fève de cacao. Un produit 100 % naturel sans ajout de baies, ni d’arômes de baie, ni colorant. Le chocolat Rubis a été présenté lors d’un événement de lancement exclusif qui s’est tenu à Shanghai en Chine.

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