L'actualité de votre univers professionnel

Pain

INNOVATION

Développez vos moyens de distribution et vos ventes

Publié le 05/06/2020 |
distribution automatique, Pain, e-thik, boulangerie, distributeur
Proposer vos meilleurs produits aussi frais que dans votre boulangerie 7/7 et 24/24, c’est simple avec le distributeur à pain et viennoiseries E-thik.
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Produit

Racine de chicorée, voie naturelle pour le bonheur intérieur

Publié le 01/11/2019 |
fibres alimentaires, prébiotiques, Beneo, Pain
PUBLI-COMMUNIQUÉ. Appréciez encore plus votre pain. Monter le taux de fibres et prenez une tranche de bonheur intérieur avec l’inuline Orafti®, fibres de racines de chicorée. Découvrez notre dernière recette .
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Gluten et indice glycémique sont-ils compatibles  ?

Publié le 19/09/2019 |
Pain, boulangerie, gluten, sans gluten
Meunier en Alsace et artisan boulanger en Lorraine, Jean Kircher, de Pains et Tradition, explique qu’à force de vouloir manger plus sain, on met en place des solutions qui aggravent le mal.
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Interview

" La vente, un acte important devenu stratégique"

Publié le 19/09/2019 |
boulangerie, Pain, INBP, vente
Formatrice INBP spécialisée en vente, Fabienne Mouillet intervient dans les boulangeries-pâtisseries de toute typologie, situées en ville comme en zone rurale.
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Savoir-faire

Pour la rentrée, des classiques revisités

Publié le 19/09/2019 |
pâtisserie, boulangerie, créations, chocolat, Pain
Le savoir-faire des artisans boulangers-pâtissiers est inépuisable ! À chaque rentrée, les plus créatifs d’entre eux revisitent un cake, la tablette de chocolat, les entremets ou le pain, en associant graines et levain naturel.
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Le pain, premier aliment solide de l’enfant

Publié le 18/09/2019 |
Pain, étude
Le socio-anthropologue Claude Fischler a réalisé une étude,pour l’Observatoire du pain, sur le rôle du pain dans les apprentissages alimentaires et sociaux des enfants en France. Explications. Les résultats de son enquête, réalisée auprès de 800 mères d’enfants de 7 à 17 ans et de 60 adolescents de...
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Les bienfaits du pain sous-estimés par les consommateurs

Publié le 04/03/2019 |
Bienfaits, Pain, consommateurs, étude, idées reçues, apports nutritionnels
Une étude de l’Institut CSA démontre une forte méconnaissance de la population sur les bienfaits du pain. Idées reçues et contre-vérités dominent quand on interroge les Français sur ses apports et ses réalités nutritionnelles.
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Meunerie

Comment assurer l’avenir du pain dans l’artisanat ?

Publié le 02/07/2018 |
meunerie, assurer, Pain, artisanat
Serge Reynard propose une étude sur la situation actuelle de la boulangerie artisanale et son devenir dans les prochaines années. Les points forts et faibles de la concurrence ainsi que les axes de développement sont analysés par cet expert de la meunerie. Aujourd’hui, la boulangerie artisanale,...
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Centenaire de la Grande Guerre

Christophe Guénard relance le pain des poilus

Publié le 22/05/2018 |
Centenaire, Grande Guerre, Christophe Guénard, Pain, poilus
*/ À Sedan, un artisan boulanger-pâtissier a remis au goût du jour le pain consommé par les poilus pendant la Grande Guerre 14-18. Une initiative couronnée de succès qui devrait dépasser la frontière des Ardennes. Depuis son lancement en début d’année, le pain des poilus enregistre sans cesse une...
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Vu dans les allées - Salon Europain 2018

Votre pain, votre meilleur messager

Publié le 08/03/2018 |
Europain 2018, Pain, meilleur messager
Maé, fabricant de moules silicone et matériel de boulangerie, a présenté le tapis marqueur Sil’Tip. Breveté, ce produit a été inventé par Gilles Sicart, boulanger conseil et formateur à l’Institut technique des métiers du pain. Fabriqué en France, ce tapis marqueur permet aux boulangers d’...
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