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Dijon

DIGITAL

Louis Tortochot associe viennoiserie et technologie

Publié le 29/11/2022 |
Dijon, Du Pain pour Demain, viennoiserie, Louis Tortochot
Personnaliser ses croissants directement depuis son ordinateur, c'est aujourd'hui possible pour les clients du boulanger dijonnais Louis Tortochot, qui poursuit dans sa logique d'innovation permanente, devenue la marque de fabrique de son entreprise Du Pain pour Demain . L'impression alimentaire...
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ARTISAN

Louis Tortochot partage sa vision du métier pour Cacao Barry

Publié le 19/07/2022 |
Louis Tortochot, Cacao Barry, Dijon, artisan, compagnons du devoir
Auréolé du titre de Meilleure Boulangerie de France en 2019 sur M6, Louis Tortochot n'a pas dévié de la trajectoire qu'il avait tracé pour son entreprise. Du Pain pour Demain a bâti sa réputation sur sa capacité à associer le meilleur de la tradition boulangère à des techniques de pointe, à l'image...
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1re édition

À Dijon se tiendra le Salon BFCProExpo

Publié le 15/01/2018 |
1re édition, Dijon, Salon, BFCProExpo
Avec 5 000 m² d’exposition, plus de 100 exposants et 2 500 établissements attendus en janvier prochain, BFCProExpo est le rendez-vous incontournable pour les professionnels de l’hôtellerie, de la restauration, des métiers de bouche, de la restauration collective, des métiers du tourisme et des...
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Côte d'or

Grand prix national de la gourmandise

Publié le 30/12/2014 |
Dijon, Congrexpo, épice, Gillotte, Jacquot, Berger
À Dijon, le 42 e Grand Prix National de la Gourmandise a réuni une trentaine de candidats venus de toute la France et même de l’étranger. Organisé par Dijon Congrexpo avec le syndicat départemental des pâtissiers, le concours avait pour thème la route des épices. Le jury était présidé par Fabrice Gillotte, MOF chocolatier.
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Diviseuse-formeuse JAC

Du pain chaud toute la journée

Publié le 28/11/2014 |
Marmont, Dijon, Pétrisane, Diviform, tradition, labo four diffusion
Laurent Marmont a ouvert en août sa boulangerie « La Boulange » dans le centre-ville de Dijon en Côte d’Or et il s’est équipé d’une diviseuse-formeuse Diviform JAC. La machine offre gain de temps et souplesse de travail. Il peut ainsi assurer seul la vente et la fabrication et cuire du pain en continu toute la journée.
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