Artisan boulanger-pâtissier, Nicolas Vauchier (37 ans) s’est installé au cœur de la gare de Rennes. Un pari en voie d’être réussi !

Le savoir-faire des artisans boulangers-pâtissiers est inépuisable ! À chaque rentrée, les plus créatifs d’entre eux revisitent un cake, la tablette de chocolat, les entremets ou le pain, en associant graines et levain naturel.

Bruno Aim, à la CNGF, et Dominique Denoël, au sein de l'association KEIP, ont pris de nouvelles responsabilités.

Mademoiselle Desserts a investi dans une nouvelle ligne de production pour accompagner la dynamique du marché des mini-beignets.

LSM Linéaire fournit les imprimantes Edikio Price Tag Flex.

Le sandwich est le choix numéro un de 41 % des Français pour la pause déjeuner, selon l’étude CHD Expert. Ils attachent de plus en plus d’importance à la qualité et à l’origine des produits dans la vente à emporter.

Le modèle de la boulangerie artisanale est-il en danger en centre-ville et dans nos villages ? Pour préserver le modèle français, des solutions existent, selon Serge Reynard, expert en meunerie. «En 2017 et en 2018, j’avais déjà tiré le signal d’alarme ! Il semblerait que mes écrits n’aient pas eu...