Bridor lance le pavé nordique, un pain aux céréales et aux graines. Ce pain traditionnel à la mie brune révèle d’intenses notes de céréales torréfiées. Son topping aux graines de sésame blanc, pavot et lin jaune apporte du craquant en bouche. Sa recette à base de farines de sarrasin, seigle, blé et...

L’École Christian Vabret a accueilli une centaine d’enfants d’écoles primaires pour partager les secrets de fabrication du pain et des viennoiseries. Les formateurs boulangers et pâtissiers ont expliqué aux enfants les ingrédients et les outils qu’utilisent les artisans boulangers-pâtissiers. Un...

Du 2 au 28  septembre, une nouvelle opération gourmande sera à l’affiche dans les boulangeries-pâtisseries de France. Baptisée « Les Trop Choux », elle remettra à l’honneur un gâteau traditionnel : la religieuse !

LSM, à Versailles, est spécialisé en étiquetage depuis 1994. Découvrez le kit Edikio Price Tag Flex. Cette solution d’impression d’étiquettes sur cartes plastiques est spécialement adaptée aux pâtissiers et boulangers (jusqu'à 50 x 150 mm, taille réglementaire d'étiquettes de pains sur panetières...

Pour la troisième année consécutive, Rational est partenaire de l’émission Le Meilleur pâtissier professionnel, diffusée sur M6. Les candidats ont à leur disposition des SelfCookingCenter. « Les fours Rational présentent de nombreux avantages. Ce sont des produits de très bonne qualité, il n’y a...

Une gamme de tartelettes adaptées au snacking, voici ce que propose Brioche Pasquier, spécialiste de la pâtisserie surgelée ! Les tartelettes sont composées d’une pâte sucrée pur beurre fine, sur laquelle est ajoutée une crème, une ganache ou une purée associée à des fruits entiers. Des recettes...

La sélection France du Mondial des Arts Sucrés a eu lieu à l’École DGF où quatre équipes se sont affrontées. Florence Lesage et Alexis Beaufils ont décroché leur place pour la finale mondiale, au Salon Europain 2020.

139 ans et pas une ride ! En Provence, les douceurs d’une confiserie artisanale transmise de mère en fille depuis 1880 font toujours autant recette. Au fil des reprises, chaque génération de femmes apporte de nouvelles compétences, sans perdre en qualité et en audace.

Coupe du monde de la boulangerie 3 pays Africains qualifiés La sélection internationale de la Coupe du monde de la boulangerie s’est tenue à Casablanca au Maroc. Huit équipes africaines étaient en compétition : Algérie, Burkina Faso, Côte d’Ivoire, Égypte, Ghana, Mali, Maroc et Tunisie. Chaque...