À l’occasion de ses 100 ans, Marguerite, partenaire des artisans boulangers-pâtissiers, lance le Croquant inspiration myrtille, qui répond à la tendance des saveurs acidulées. Ce nouveau produit sans colorant invite à de nouvelles sensations fruitées. Une fois en bouche, sa recette, qui ne contient...

Lumières, mise en scène, décoration, ambiance… Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos clients en habillant votre boutique aux couleurs de Noël et des fêtes de fin d’année. Noël approche à grands pas, vos menus et vos desserts sont programmés et vous vous creusez la tête pour décorer votre...

À l’instar des chouquettes ou des crêpes, les soupes nous offrent la possibilité de très belles marges. Alors, nous aideront-elles à grandir ? Selon la définition du Littré, la soupe est « une sorte d’aliment fait de potage et de tranches de pain ». Alors, velouté, consommé, potage, soupe, peu...

Conçues pour réaliser facilement des crèmes pâtissières et différents flans, les poudres à crème Marguerite sont de toutes les compositions gourmandes. «Il y a plus d’un demi-siècle, mon père utilisait déjà la poudre à crème pâtissière Marguerite », explique Jean-Marie Grandadam, chef pâtissier de...

Les fêtes de fin d’année approchent et leur succès dépend souvent de la bûche de Noël ! Pour ce moment important, artisans boulangers et pâtissiers rivalisent de création avec des pâtisseries iconiques. En décembre, ce sera l’occasion d’imaginer des bûches exquises qui feront rêver… Cyril Lignac...

Jeudi 2  janvier  2020 Concours de la meilleure galette aux amandes et remise des prix le 3 janvier, à l’EPMT de Paris (17e). Jeunes entrepreneurs en boulangerie À l’occasion de son centenaire, Grands Moulins de Paris (GMP) organise son traditionnel concours réservé aux jeunes artisans boulangers...

Pour cette sélection européenne, six équipes étaient en compétition : le Danemark, la Suède, l’Allemagne, les Pays-Bas, la Belgique et la France. Après trois jours de compétition à Paris, trois pays ont été sélectionnés pour la finale mondiale qui aura lieu pendant le Salon de la boulangerie-...

Baguettes Lucétines Bridor et Frédéric Lalos, artisan boulanger, ont créé les Lutécines, des baguettes modernes avec une forme résolument plus courte et trapue, qui s’inscrit dans les nouvelles tendances boulangères françaises ! Deux recettes de 280 g (nature et aux céréales) aux multiples usages...

Les trois lauréats ont fait preuve d’une grande créativité pour séduire les membres du jury, avec des recettes toujours plus savoureuses et innovantes dont le contenu et les qualités nutritionnelles favorisent le bien-être. Huit artisans de ce concours national, organisé par la MAAF en association...