Juillet 2023

Les indiscrétions parues la semaine dernière au sujet de la mise en vente de l'enseigne Pomme de Pain par l'union de coopératives InVivo jettent une lumière crue sur la situation dégradée des grands noms du "snacking à la française" : jadis portés par la faiblesse de la concurrence sur des produits...

La boulangerie de Ladybug, une curieuse appellation pour les non-initiés. C'est pourtant ainsi qu'est surnommée fréquemment la boulangerie tenue par Mihona et Boris Lumé, située à Paris, sur la Butte Montmartre, qui attire autant pour ses produits que son charme "à l'ancienne", préservé grâce à une...

Pendant 2 jours, les 14 lauréats du concours associé à l'initiative Graines de Pâtissier , imaginée en 2017 par le Fonds Solidaire Valrhona , ont pu découvrir le riche savoir-faire développé au sein de l'Ecole Valrhona Paris. La pâtisserie n'est pas seulement un métier ou une source de plaisir pour...

Le prix des farines va-t-il continuer de grimper ? L'"Initiative céréalière de la mer Noire", portant sur l'exportation des céréales (et donc du blé) ukrainiennes a pris fin le lundi 17 juillet à 23h. Ce passage ouvert à travers l'eau aura permis de voir sortir près de 33 millions de tonnes de...