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Août 2015

Anniversaire

MillBäker fête ses dix ans

Publié le 26/08/2015 |
Spécialiste de la filière blé-farine-pain et partenaire de la meunerie française, MillBäker a célébré son 10 e anniversaire dans une ambiance festive avec l’ensemble de ses clients et annoncé le lancement de son nouveau site web.

Décret

Aide financière pour l’achat d’un véhicule peu polluant

Publié le 26/08/2015 |
U n nouveau décret institue une aide supplémentaire à l’achat ou à la location de véhicules peu polluants en échange de la destruction d’un modèle ancien de plus de 14 ans. Le montant de cette prime à la conversion qui s’élevait jusqu’alors à 200 euros passe à 2 500 euros pour l’achat d’une voiture...

Innovation Jac

Le Clic & Cut sur la Tradiform

Publié le 26/08/2015 |
Les ingénieurs en recherche et développement de Langres se lâchent et JAC capitalise sur son concept à succès : le « Click & Cut », un gadget bien utile sur un produit en vogue.

Europain 2016

Un salon pour chaque métier

Europain, le salon mondial de la boulangerie, pâtisserie, glacerie, chocolaterie et confiserie aura lieu du 5 au 9 février 2016 à Paris-Nord Villepinte. De nombreux changements sont prévus pour l’édition 2016 !

creation-boulangerie.com

Votre projet sur mesure et clés en mains

Publié le 26/08/2015 |
Boulangerie & Co développe depuis plusieurs années un véritable savoir-faire, dans la création de boutiques et magasins pourles métiers de bouche, dont principalement en boulangerie-pâtisserie. Rencontre avec son dirigeant, Olivier Moyet.

En bref

Le Mois du Millefeuille fait sa rentrée 2015

Publié le 26/08/2015 |
Du 7 septembre au 4 octobre, les artisans boulangers-pâtissiers partenaires d’Artisal et Marguerite peuvent faire découvrir des saveurs inédites à leurs clients avec la 8 e édition du Mois du Millefeuille.

Exposant

Les fours Tagliavini font salon à Serbotel

Publié le 26/08/2015 |
Pour la quatrième fois, Tagliavini sera un des principaux protagonistes du salon Serbotel du 18 au 21 octobre à Nantes, l’événement référence du Grand Ouest…

Les mixs

Produits services avec ou sans farine

Faciles à utiliser, les mixs de boulangerie-pâtisserie offrent comme principaux avantages, diversité et régularité des produits (pains spéciaux, brioches, croissants, etc.). Les ingrédients sous forme de préparation s’utilisent prêts à l’emploi ou en mélange avec de la farine.

Nutrition

Améliorer la valeur nutritionnelle du pain

Selon Christian Rémésy, ancien directeur de recherche à l’INRA de Clermont-Ferrand, le déclin actuel de la consommation de pain a de nombreuses causes et principalement la dévalorisation de ses qualités nutritionnelles.

Jean Kircher

Primé par le collège culinaire de France

Publié le 26/08/2015 |
Le Collège Culinaire de France a sélectionné comme partenaire deux artisans boulangers « Producteur artisan de qualité » : Frédéric Lalos (Le Quartier du Pain) et Jean Kircher (Pains & Tradition). Ce dernier explique pourquoi il défend la qualité sans compromis.

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