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Puratos

ENTREPRISE

Puratos investit dans la production de levains en France

Publié le 19/09/2022 |
La fermentation et la maîtrise des levains naturels sont au coeur du travail de l'entreprise belge Puratos , qui a inauguré en 2013 un lieu unique au sein de son Centre dédié à la Saveur du Pain de Saint-Vith : une bibliothèque où sont rassemblés des levains du monde entier. La riche connaissance...

DIGITAL

Puratos met la main sur Rapidle

Publié le 23/06/2022 |
Pour un groupe d'envergure tel que Puratos , impossible de passer à côté des opportunités offertes par le digital. C'est dans cette optique que l'entreprise belge avait acquis la start-up Bakeronline , spécialisée dans la transformation numérique des artisans, il y a déjà 4 ans . Autre opération de...

Beurres, Crèmes et Matières grasses

À chaque produit son goût et sa technique

Beurres, crèmes et margarines sont utilisés pour des applications bien spécifiques en boulangerie-pâtisserie artisanale. Les qualités naturelles du beurre et notamment les beurres AOP donneront goût et texture aux pâtes feuilletées et viennoiseries, etc.

Les mixs

Produits services avec ou sans farine

Faciles à utiliser, les mixs de boulangerie-pâtisserie offrent comme principaux avantages, diversité et régularité des produits (pains spéciaux, brioches, croissants, etc.). Les ingrédients sous forme de préparation s’utilisent prêts à l’emploi ou en mélange avec de la farine.