L'actualité de votre univers professionnel

boulangerie

Du 3 au 6 février - Paris

Europain 2018

Publié le 14/09/2017 |
Coupe de France des écoles en boulangerie Du 3 au 6 février 2018, Europain mettra en scène la vitalité des CFA et la créativité des professionnels de demain. Initiée en 2009 par Ekip et parrainée par Engie, cette compétition est devenue une référence ! Deux catégories sont ouvertes : Espoirs (pour...

Südback à stuttgart

Les défis de la boulangerie allemande

Publié le 13/09/2017 |
Ulrich Kromer directeur général de Messe Stuttgart, Andreas Kofler, président  des boulangers du Bade-Wurtemberg, Klaus Vollmer, président des pâtissiers  du Bade-Wurtemberg, et Holger Knieling directeur général de la centrale  d’achats Bäko du sud de l’Allemagne.
Du 23 au 26 septembre, venez visiter Südback à Stuttgart. Ce salon réunit plus de 700 exposants, qui devraient plaire à tous les professionnels de la boulangerie-pâtisserie du Grand Est intéressés par les nouvelles tendances.

Matières premières

Prix du beurre : la flambée inquiète les pros

Publié le 08/06/2017 |
prix du beurre
En quelques mois seulement, le prix du beurre a grimpé de 90%. Cette hausse exponentielle inquiète les professionnels de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie, qui appellent les acteurs de la filière à prendre des mesures de rééquilibrage des prix.

Boulanger avec un B, comme Business…

Publié le 09/05/2017 |
Le Monde de la Boulangerie est en pleine mutation. La montée en puissance des chaînes, de la GMS et l’avènement d’un nouveau type d’artisans exploitant plusieurs points de vente, bouleversent le paysage. L’approche globale, développée par Vincent Hardouin, Directeur du département création et...

Numérique

Promouvoir sa boulangerie gratuitement sur Google

Publié le 09/05/2017 |
Avant, il y avait les PagesJaunes. Aujourd’hui, vous avez Google. Le 1 er moteur de recherche en France et dans le monde est devenu en quelques années l’outil de référence pour trouver une adresse, un numéro de téléphone, des horaires. Votre boulangerie est également concernée. Il y a probablement...

Pratique

L'annuaire 2017 de la meunerie française est disponible

Publié le 11/04/2017 |
Annuaire de la meunerie française 2017
Disponible en format papier et en version numérique, l’Annuaire de la Meunerie Française 2017 facilite les échanges entre le meunier et ses partenaires.

Démarche qualité

Le Lempa lance une nouvelle marque

Le Laboratoire d’Essais des Matériels et Produits Alimentaires (Lempa) a lancé le 24 janvier "Laboratoire national de la Boulangerie Pâtisserie", une marque permettant à ses clients de mettre en avant leur démarche de contrôle. Elle sera apposée sur les produits qui, sur la base du volontariat, feront appel aux services de Lempa.

Sirha 2017

Les farines Decollogne à l'honneur

Publié le 13/01/2017 |
Farines Decollogne
Créateurs de farines et partenaire des plus grands professionnels de la boulangerie, les Moulins Decollogne fourniront la farine de deux compétitions majeures disputées dans le cadre du SIRHA : la Coupe de France de la boulangerie® 2017 et le Concours international des jeunes boulangers 2017. Cette...

Agri-éthique

Un bilan à 3 ans prometteur

Publié le 20/10/2016 |
Agri éthique blé
Agri-Ethique déploie ses ailes en Île-de-France. L'organisme de commerce équitable, qui tire un premier bilan à 3 ans très positif, a conclu des partenariats avec les Moulins Fouché, la Coopérative Ile-de-France Sud et les boulangeries La Fournée d'Augustine. A l'occasion de ses trois ans, Agri-...

Résultats

Boulangers et pâtissiers, les heureux gagnants

Publié le 19/05/2016 |
Perfeckt Trophy 2016 La 2e édition du Perfeckt Trophy dont la finale a eu lieu au Bénin a récompensé l’Ivoirien Yao Franck Éric Kacou comme Meilleur Boulanger Perfeckt 2015-2016. Son Pain du Partage, sa brioche Spirale choco-orange et son Sandwich Poulet Yassa l’ont emporté auprès du jury. Hervé Le...

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