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apprentissage

Bruno Cordier - Cordier aux délices

Dur et tendre à la fois

Bruno Cordier et Marcello, en BTM Pâtisserie, l’un des 33 apprentis formés par le maître.
À raison de 30 CV par rentrée, Bruno Cordier est un maître d’apprentissage très demandé. Le col bleu-blanc-rouge de ce pâtissier-chocolatier-glacier, patron de Cordier aux Délices à Orléans, en est-il la seule raison ? Rencontre. En 29 ans, vous avez formé 33 apprentis. Pourquoi cet engagement ? J’...

Evénement

Le Duff et les MOF s'engagent pour l'apprentissage

Pour son premier déplacement en tant que président national de la société des Meilleurs Ouvriers de France, le cuisinier Jean-François Girardin s'est rendu à Rennes, au sein du groupe Le Duff et de son Académie culinaire. L'occasion, pour Louis Le Duff, de rappeler les engagements du groupe pour la valorisation de l'apprentissage et du patrimoine artisanal français.

Hôtellerie-Restauration

Palmarès du Trophée Jeunes Talents Boiron Frères

Publié le 13/01/2017 |
Trophée Jeunes Talents Boiron 2017
Margaux Bréhier, Marie Fourmont et Damien Rousset, trois jeunes étudiants issus d'une formation en hôtellerie-restauration, ont décroché une année d'apprentissage auprès de chefs internationaux de renom, eux-même lauréats du Bocuse d'Or.

Apprentissage

Un champ de vision élargi

Publié le 11/01/2017 |
Au commencement était l’agriculture. Et puis il y eut la boulangerie. Avoir une vision globale de la filière qui réunit ces deux savoir-faire est pour les apprentis, selon Denis Brichet – boulanger et président du CFA interprofessionnel de Chartres –, un atout considérable. Des passerelles ont donc...

EFBPA d'Aurillac

Les jeunes mitrons à l'honneur !

Publié le 21/10/2016 |
Semaine du goût à l'EFBPA d'Aurillac
A l'occasion de la Semaine du Goût, la Fédération des Boulangers et des Boulangers-Pâtissiers du Cantal a organisé des ateliers destinés aux mitrons en herbe ! Les formateurs et élèves de l'Ecole française de boulangerie et de pâtisserie d'Aurillac (EFBPA) ont accueilli à bras ouverts des enfants...

Formation

Un nouveau CFA à Bordeaux

Publié le 11/03/2016 |
Yves Petitjean, président de la Chambre de métiers et de l’artisanat de région Aquitaine a inauguré le CFA institut des métiers de l’artisanat à Bordeaux-Lac. Ce nouveau bâtiment ultramoderne de 9 800 m 2 , accessible en tramway, accueille les 1 500 apprentis des pôles automobile, beauté et métiers...

ARTISANAT

Lever les freins à l’embauche

Publié le 11/03/2016 |
Pour relancer l’emploi dans les entreprises artisanales, l’UPA souhaite porter la période d’essai du contrat d’apprentissage de deux à six mois, de sorte que l’apprenti puisse changer d’orientation si la découverte du métier a modifié son projet, et pour que l’employeur ne soit plus soumis à des...

Tourisme - Hôtellerie

Ismaël Menault nommé DG de l'EPMTTH

Publié le 15/04/2016 |
Ecole de Paris des Métiers de la Table du Tourisme et de l'Hôtellerie
Ismaël Menault a été nommé le 17 mars 2016 Directeur général de l'Ecole de Paris des Métiers de Table, du Tourisme et de l'Hôtellerie (EPMTTH), annonce un communiqué de l'institution. Basé à Paris, ce centre de formation d’apprentis créé en 1978 forme chaque année près de 1500 apprentis, grâce à 60...

Concours

Trophée Jeunes Talents Boiron Frères

À Valence, Valentine Payan (Marseille), Félix Brun (Grenoble) et Pablo Leveau (Le Touquet) ont décroché une année d’apprentissage au sein de grandes maisons Bocuse d’Or Winners en Belgique, Suède et Norvège, grâce au Trophée Jeunes Talents Boiron Frères. Les trois jeunes se sont distingués en...

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