L'actualité de votre univers professionnel

commerce

CONSOMMATION

Pour les fêtes, le chocolat artisanal a mieux résisté à l'inflation que les références industrielles

Publié le 29/12/2023 |
Une hausse des prix de 36% sur un an ? Hors de question pour des artisans. Pourtant, c'est le niveau d'inflation observé sur le ballotin de chocolat par les journalistes de franceinfo dans le cadre de la préparation de leur panier de courses spécial Noël . En réalité, l'essentiel des augmentations...

SOLIDARITÉ

Trente mille sacs à pain pour sensibiliser aux violences faites aux femmes

Publié le 24/11/2023 |
A la place des habituelles marques et indications au sujet du pain, les étuis à baguette de 40 boulangers et dépôts de pain du secteur d'Ambert (63) afficheront pour quelques semaines un "violentomètre" et les numéros d'appel locaux destinés aux femmes victimes d'abus. Une opération marquante...

COMMERCE

Avec O'Frais, Ange développe son propre concept multifrais

Publié le 25/10/2023 |
Où s'arrêtera l'appétit du groupe dirigé par François Bultel, Patricia Gaffet et Patrice Guillois ? Après l'univers de la restauration -au travers de la master franchise La Cage-, Ange s'ouvre à présent à l'univers des marchés frais nouvelle génération en développant l'enseigne O'Frais , dont la...

TARIFS

Une baguette de Tradition à 60 cts, le pari de deux boulangers bourguignons

Un prix solidaire pour garder un lien durable avec la clientèle. Le choix réalisé par Alexandre et Thierry Moine exprime la philosophie de travail développée par les deux artisans, qui ont fait le choix de travailler en famille. A Messigny-et-Vantoux (21), le modèle "traditionnel" de la boulangerie...

COMMERCE

Valoriser la fraicheur d'un produit pour dynamiser les ventes : une simple étiquette suffit

Publié le 12/10/2023 |
Une brioche tout juste sortie du four peut générer de nombreux achats d'impulsion, tout particulièrement le matin ou à l'heure du goûter. En entrant dans une boulangerie-pâtisserie, les clients ne sont pas en capacité d'apprécier pleinement la fraicheur des produits qui y sont proposés. Pourtant,...

TENDANCES

Les Français veulent consommer mieux, en se tournant vers des commerces à impact

Publié le 10/10/2023 |
Jamais le consommateur n'a été aussi ambivalent, affichant une ferme volonté de s'orienter vers des produits responsables... et, dans le même temps, partant à la recherche de prix attractifs ou de promotions servant son vouloir d'achat. Le baromètre récemment publié par l'ObSoCo (Observatoire...

COMMERCE

Les horaires d'ouverture, une partie intégrante du service et de l'ADN de la boulangerie française

Publié le 05/10/2023 |
Des boulangeries ouvertes à partir de 8 heures, voire 10, 14 ou même 16 heures. La pratique prend de l'ampleur sur le territoire français , souvent portée par des artisans issus de parcours en reconversion professionnelle ou défendant une approche "engagée" du métier. S'il répond à une volonté d'...

COMMERCE

Luc et Robin font revivre le centre-ville de Larchant (77) avec leur boulangerie-café

Publié le 02/10/2023 |
En plus de ses 730 habitants, Larchant (77) comptera bientôt une boulangerie en plein coeur de son territoire. C'est le fruit de l'engagement de sa municipalité, emmenée par l'édile Vincent Mével, et de deux jeunes boulangers, Luc et Robin. La collectivité locale avait fait le choix de faciliter l'...

FORMATS

De petites boulangeries aux idées larges

Publié le 28/09/2023 |
Alors que la tendance était, autant en boulangerie que dans le commerce généraliste, à l’augmentation des surfaces de vente, il fallait un brin d’audace et de profondes convictions pour miser sur le développement de petites boutiques, aux offres recentrées sur le pain et les gourmandises...

RURALITÉ

Comment garder le pain au centre du village ?

Publié le 28/09/2023 |
Alors que les vertus de la boulangerie ont longtemps été vantées pour le maintien du lien social en zone rurale, la tâche des artisans positionnés dans ces territoires n’a jamais été aussi complexe. Entre désertification des campagnes et charges intenables, le maintien du pain artisanal en...

Pages