Concours

Pour sa première édition, le Faisselle Créativ' Challenge a distingué trois pâtissiers pour l'esthétisme et la finesse de leurs desserts à l'assiette. Qui sont ces lauréats ? Axée autour de la thématique "Avec la faisselle, revisitez les desserts classiques !", la première édition du Faisselle...

Au terme d'une épreuve de 8h rigoureuse et hautement technique, Laëlya Van der Vliet s'est vu décerner le titre de "Meilleur Apprenti de France" en Pâtisserie, lors d'une cérémonie organisée le 8 avril dernier à Dijon. La qualité de son travail lui a permis de se démarquer parmi les quatorze candidats en lice.

Vous avez à cœur de prouver que manger sainement ne se fait pas forcément au détriment de la gourmandise ? Tentez votre chance au prix « Goût et Santé » de MAAF Assurances en postulant avant le 30 avril 2024. Vous œuvrez dans les métiers de bouche (boulanger, pâtissier, cuisinier, traiteur, glacier...

Du 8 au 10 mars prochains, la 2e édition de la Coupe du monde de la chocolatine prendra ses quartiers à Toulouse, dans le cadre du Salon Vins et Terroirs. Un moment fort auquel AB Mauri, spécialiste mondial de la fermentation, apportera son soutien en tant que sponsor. Quel lieu plus propice que la...

Dans un contexte de difficultés chroniques, traversées par les artisans boulangers français depuis plus de trois ans, le doublé décroché le lundi 22 janvier par les équipes de France de la sélection Europe de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et de la Coupe du Monde de la Boulangerie est un...

Miser sur le végétal sonne comme une forme de retour aux sources : au delà de sélectionner des substituts aux protéines animales, les professionnels doivent désormais se préoccuper du goût, de la texture et des apports nutritionnels de leurs recettes. Trois éléments placés au coeur des attentions...

17 objectifs de Développement Durable, définis par les Nations Unies... et 4 lauréats. Le prix "Ma boulangerie, engagée dans le développement durable" a dévoilé ce 20 décembre 2023 son premier classement : ce nouveau dispositif, initié par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie...

40 dossiers pour neuf élus : pendant plusieurs heures, le jury des Sirha Europain Awards ont délibéré ce mercredi 13 décembre afin d'identifier les solutions les plus innovantes à destination de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie (BVP). Cette année, une nouvelle catégorie s'est invitée dans le...

Porter l'excellence, c'est aussi représenter un métier dans ses évolutions et ses nombreuses facettes. Une tâche que les 28 jeunes rassemblés (18 côté fournil, 10 côté magasin) à Avignon jusqu'au 23 novembre, dans le cadre des finales nationales du Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers et du...