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Paris

FORMATION

Valrhona s'installe dans le Marais parisien

Publié le 28/04/2022 |
chocolat, Valrhona, école, formation, transmission, Paris
Quel meilleur emplacement que la capitale française pour faire rayonner le savoir-faire pâtissier ? C'est sans doute la réflexion qui a guidé le chocolatier-couverturier Valrhona dans le choix du déménagement de son école de Viroflay (78) vers Paris, lequel sera effectif dès le 2 mai prochain. A...
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CREATION

En avril, la Maison Ladurée revisite le Succès Praliné

Publié le 13/04/2022 |
succès praliné, pâtisserie, maison ladurée, Paris
Pour prolonger les célébrations des 160 ans de la Maison Ladurée, le Chef Pâtissier Julien Alvarez retravaille en avril le Succès Praliné , après la tartelette à l’ananas rôti en février et la tartelette vanille pécan en mars. Ce grand classique du répertoire pâtissier se voit ainsi transformé pour...
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BILAN

Sandwich & Snack Show et Parizza, des salons toujours leader

Publié le 11/04/2022 |
Sandwich & Snack Show, Parizza, Salon, événement, Paris, snacking
La restauration rapide fait partie du quotidien de millions de français, et les professionnels qui la servent quotidiennement sont aussi dynamiques que résilients. Sandwich & Snack Show et Parizza les rassemblent chaque année à Paris Porte de Versailles, avec une nouvelle édition en 2022 qui s'...
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BOULANGERIE

Un nouveau fournil à l'EPMT

Publié le 20/12/2021 |
EPMT, formation, Paris, laboratoire de boulangerie, fours
L'Ecole de Paris des Métiers de la Table (EPMT) est équipée d'un nouveau laboratoire dédié à la boulangerie. Lire +
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SALON

Le Sandwich & Snack Show prévu à la rentrée

Publié le 14/06/2021 |
snacking, Salon, Sandwich & Snack Show 2021, Paris
L'événement de la rentrée ! Le Sandwich & Snack Show avec Parizza est prévu les 13 et 14 octobre, porte de Versailles à Paris. Lire +
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EPIPHANIE

Galette des rois : sur la ligne de départ...

Publié le 26/10/2020 |
galette des rois, Paris, Sébastien et Claire Bretteau
Une galette des rois aux amandes et au rhum pour l'artisan boulanger Sébastien Bretteau. En boutique, le défilé des galettes devrait démarrer vers le 15 novembre cette année, Crise sanitaire oblige ! Lire +
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Paris

Un nouvel entrepôt Metro

Publié le 20/09/2018 |
Paris, Metro
L’enseigne Metro a ouvert un nouvel entrepôt 55 ter, rue de la Chapelle dans le 18 e arrondissement de Paris. Doté des derniers services proposés par l’enseigne pour ses clients professionnels, cet entrepôt propose une offre globale alliant l’approvisionnement en produits alimentaires et leurs...
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Du 19 et 20 septembre, Paris, porte de Versailles (Pavillon 2.2)

Rapid Resto

Publié le 20/09/2018 |
Rapid resto, septembre, Paris
12 e édition du Salon professionnel Rapid Resto. 4 000 visiteurs attendus et plus de 100 exposants ! Ceux-ci présenteront leurs solutions et nouveautés prometteuses en termes d’offre alimentaire ou d’équipement adapté. Les visiteurs pourront échanger avec les exposants et assister sur les stands à...
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Salon du Chocolat 2018 - Paris

Show Chocolat

Publié le 20/09/2018 |
Salon du chocolat 2018, Paris
Du 31 octobre au 4 novembre, la 24 e édition du Salon du chocolat vous donne rendez-vous hall 4 porte de Versailles à Paris. Le mondial du chocolat ouvre ses portes avec un espace réservé aux professionnels. Tous les goûts sont dans la nature, tel est le thème de l’édition 2018 ! Au programme, des...
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Maxime Debat, Boulanger à Paris

« Gérer le temps, la clé de la réussite pour gagner… »

Publié le 13/11/2017 |
Maxime Debat, boulanger, Paris
Faire du bon pain et réaliser de bons chronos, tels sont les objectifs du jeune boulanger Maxime Debat. Portrait d’un artisan nouvelle génération… Il y a ceux qui marchent et ceux qui courent… Boulanger chez Farine & O dirigée par Olivier Magne (MOF boulanger 2015) et Florian Argoud, Maxime...
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