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cuisine

TENDANCES

Le Burger et la Pizza : une perte de vitesse en 2021

Publié le 19/04/2022 |
Même les stars connaissent parfois des périodes difficiles : en 2021, le Burger et la Pizza ont tous deux connu un repli en terme de consommation , amplifié par l'effet de la crise sanitaire et la fermeture des restaurants pendant plusieurs mois. Ainsi, selon les Indices Burger et Pizza publiés par...

INNOVATION

St-Hubert ,deux matières grasses 100% végétales

Publié le 09/12/2021 |
Pour permettre de varier les goûts, St Hubert® lance deux matières grasses 100 % végétales étudiées pour la pâtisserie et la cuisine. Lire +

PATISSERIE

Le Café Lignac a ouvert ses portes

Au 139 rue St-Dominique à Paris 7e, le pâtissier Cyril Lignacec ouvre le Café Lignac qui revendique une cuisine ancrée dans la tradition, faite de gourmandises et de plats emblématiques français. Lire +

PRODUITS LAITIERS

Préparez la Chandeleur avec Lactel

À l'occasion de la fête de la Chandeleur qui aura lieu le 2 février 2022, Lactel propose un nouveau lait : l'Onctueux. Lire +

VIENT DE PARAITRE

Eric Pras : La transmission au cœur de ma cuisine

Publié le 17/11/2021 |
Meilleur Ouvrier de France, Éric Pras à la tête du restaurant 3 étoiles de la Maison Lameloise en Bourgogne publie son nouveau livre : La transmission au cœur de ma cuisine Lire +

BOULANGERIE

Serbotel, le salon du Grand Ouest se prépare

Publié le 30/06/2021 |
Du 17 au 20 octobre, direction le parc des expositions de Nantes pour Serbotel, le Salon des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de l'hôtellerie et de la restauration. Lire +

ENTREPRISE

Baker & Baker débarque en boulangerie-pâtisserie

Publié le 26/04/2021 |
Fabricant européen spécialisé dans les produits de boulangerie, Baker & Baker dont le siège est au Royaume-Uni, a été officiellement créé suite à la scission de CSM Bakery Solutions. Lire +

INNOVATION

La Crème de la crème des services

L’Excellence & Vous offre des services clés en main aux artisans boulangers-pâtissiers afin de les accompagner dans le développement de leur entreprise et de leur métier. Lire +

VIENT DE PARAITRE

Recettes faciles pour une cuisine saine

Publié le 12/10/2020 |
UFC Que Choisir a publié un nouveau livre destiné aux professionnels des métiers de bouche : Recettes faciles pour une cuisine saine. Lire +

Bragard

Les nouvelles vestes Bellagio - Bellagia

Cette année 2015, Bragard lance sa nouvelle collection de vestes pour homme et femme : Bellagio et Bellagia. Veste Bellagia Le modèle femme, Bellagia, conçu en collaboration avec Claire Verneil, est avant tout un vêtement technique. Elle allie à la fois confort, technicité et esthétique. Cette...