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Entreprise

Gourmandise

Bonbonweb : des bonbons pour fondre sur la plage

Publié le 09/06/2017 |
bonbons, habitudes de consommation, fraises Tagada Haribo
L'été arrive à grand pas et comme chaque année, c'est la dernière ligne droite avant l'épreuve du maillot de bain. Chez Bonbonweb, on parle en effet d'épreuve parce que l'hiver est une bien mauvaise école avec ses plats riches et ses sucreries. De biens mauvaises habitudes, certes, mais qui pour autant ne sont pas forcément à bannir avant l'été.
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Guillaume Deleau à la tête de Sofinor

Publié le 09/05/2017 |
Guillaume Deleau, Sofinor
Situé à Bois-Grenier dans les Hauts de France, le groupe Sofinor a été racheté par un actionnariat composé de quatre personnes. Parmi ses ambitions : s’affirmer comme un acteur international de premier plan. «Équipementier reconnu depuis plus de 50 ans, Sofinor est présent plus que jamais dans le...
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Victor Léotier, artisan boulanger en Côte d’Or

Une température de cuisson disponible rapidement avec MAP

Publié le 09/05/2017 |
victor léotier, boulanger, MAP
Arrière-petit fils de boulanger, Victor Léotier a repris le flambeau du métier en suivant un apprentissage chez les Compagnons du Devoir avant de travailler comme salarié puis de s’installer à son compte en Côte-d’Or. Installé à Auxonne entre Dôle et Dijon depuis plus d’un an, Victor Léotier a...
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Chocolaterie

Weiss, certifiée 100% sans gluten

Publié le 24/04/2017 |
chocolat Weiss, sans gluten, allergies
A l'écoute des demandes de ses clients, le chocolatier Weiss a décidé de neutraliser toute trace de gluten dans ses produits.
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Le groupe BCR, STAF, AVMA prêt pour un nouveau départ

Un nouveau management, une direction inchangée !

Publié le 28/02/2017 |
nouveau, managementBCR, STAF, AVMA
Aux commandes de BCR, STAF, AVMA depuis plus de 25 ans, Daniel Bouton et Sylvain Combe ont aujourd’hui décidé de transmettre leur entreprise appréciée par tous les artisans, distributeurs-installateurs, équipementiers de la boulangerie-pâtisserie artisanale. Reconnues par les boulangers-pâtissiers...
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Sirha 2017

Les Etats-Unis décrochent le Bocuse d'Or

Publié le 02/02/2017 |
Bocuse d'or, restauration, sirha 2017
Les Etats-Unis se sont distingués de leurs 23 concurrents lors de la grande finale du Bocuse d’Or à Lyon, lors du Sirha 2017. Créée en 1987 par Paul Bocuse, la plus prestigieuse compétition culinaire au monde fêtait par ailleurs ses 30 ans.
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FRANCE

Le chocolat se met au parfum

Publié le 10/01/2017 |
chocolat, parfum
Madeleine Tordjman explique : « C’est en dégustant un chocolat involontairement imprégné de parfum que j’ai retrouvé mon enfance le temps d’une dégustation ». Cette expérience inattendue a eu l’effet d’une Madeleine de Proust sur elle ! Ainsi, est né le concept des Fragrandises. Ce néologisme est...
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Saveurs

Craquez pour les Craquelins de Saint-Malo !

Publié le 15/11/2016 |
Craquelins, Saint-Malo, Régis Boiron
Depuis 2009, l’entreprise « Les Craquelins de Saint-Malo » est dirigée par Régis Boiron. Créée en 1923, la PME souhaite se développer en boulangerie-pâtisserie artisanale en France et à l’export. Avec un père entrepreneur et lui-même ancien directeur d’Oséo en Bourgogne, Régis Boiron a toujours...
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MEUNERIE

Portes ouvertes au Moulin de Champcors

Publié le 15/11/2016 |
famille Pivan, Journées du patrimoine, meunerie
La famille Pivan a ouvert son moulin au grand public avec l’aide des communes de Chavagne, Bruz et St-Jacques de-la-Lande. Cette manifestation organisée pendant les Journées du patrimoine a été l’occasion de relancer une très ancienne fête locale de comices agricoles. Le site, fermé à la...
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DISTRIB’INOX

Mise au point sur le marché de l’inox

Publié le 15/11/2016 |
acier inoxydable, boulangerie-pâtisserie artisanale
En fonction des alliages employés pour fabriquer le matériel de laboratoire, on peut aboutir à des différences importantes de qualité, de longévité et de prix. C’est pourquoi, Distrib’Inox souhaite apporter quelques précisions métallurgiques aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie...
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