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boulangerie-pâtisserie

INNOVATION

Les gaufres signées LU arrivent !

Publié le 23/11/2021 |
La marque LU fait son entrée sur le segment de la boulangerie-pâtisserie en lançant des gaufres made in Belgique ! Lire +

PRODUITS LAITIERS

Préparez la Chandeleur avec Lactel

À l'occasion de la fête de la Chandeleur qui aura lieu le 2 février 2022, Lactel propose un nouveau lait : l'Onctueux. Lire +

FRUITS

Le Kaki Ribeira AOP entre en scène

Riche en vitamines et minéraux, ce fruit orangé est l’allié idéal pour affronter l’hiver et se faire plaisir ! Lire +

PATISSERIE

La marque Cémoi Pro vise le petit-déjeuner

La gamme « CEMOI Pro » propose des produits spécifiques pour les professionnels de la restauration commerciale et de la boulangerie-pâtisserie. Lire +

NOMINATION

Chantal Wittmann, nouvelle directrice à l'école Ducasse

A l’occasion de la rentrée 2021, École Ducasse, le réseau d’écoles du chef éponyme dédié au domaine des Arts Culinaires et de la Pâtisserie, a nommé Chantal Wittmann Directrice des Formations aux Arts du Service et de la Table au sein de Paris Campus. Lire +

Trois Questions à...

Aline Mondello, Présidente de la région PACA-Corse

Présidente de la région PACA-Corse*, Aline Mondello est installée à Colmars un petit village des Alpes de Haute-Provence. Elle revient sur l’année 2020 et prépare les projets pour la région boulangère en 2021 ! Lire +

PATISSERIE

Pomona en négociation pour racheter DGF

Publié le 29/03/2021 |
Le Groupe Pomona serait en négociation pour racheter DGF ! Ce projet donnerait naissance, à terme, à un acteur important capable de rivaliser avec les leaders du marché. L’opération doit être soumise à l’autorisation préalable de l’Autorité de la Concurrence. Lire +

PATISSERIE

La Maison Caffet fait peau neuve

Deux ans après avoir été entièrement détruite par un incendie, la pâtisserie de la Maison Pascal Caffet à Troyes (Aube) renaît de ses cendres… Lire +

Dossier

Des produits pour relancer la consommation hors foyer

Publié le 22/11/2020 |
Alors que la crise sanitaire se poursuit en France, les produits laitiers frais n’ont pas retrouvé leurs niveaux de consommation d’avant-confinement en food service.

SAVOIR-FAIRE

La boulangerie Le Balbec : la meilleure de France ?

À Cabourg (14), la boulangerie-pâtisserie Le Balbec a reçu l’équipe de tournage de l’émission La Meilleure Boulangerie de France sur M6. Une journée intense pour ce concours national qui récompense le meilleur professionnel de l’année 2020.

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