L'actualité de votre univers professionnel

Septembre 2022

INGREDIENTS

Elle & Vire dévoile le premier Beurre plaque Bio Extra-Sec

Publié le 07/09/2022 |
beurre, Agriculture biologique, Savencia, Elle & Vire
Les caractéristiques des matières grasses sont essentielles à l'obtention d'un tourage de qualité, ainsi qu'à la régularité de ce dernier au cours des différentes productions. Au delà de cet aspect technologique, un nombre grandissant de professionnels est sensible à l'origine et à l'engagement des...
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RESILIENCE

Blaise Dutilleul, un boulanger à l'épreuve du feu

Publié le 06/09/2022 |
artisanat, sinistre, entrepreneur
En découvrant la boulangerie Au Pain par Nature à Frouzins (31), on ne pourrait se douter des épreuves traversées par l'entreprise depuis le 13 octobre 2021. En effet, en ce jour d'automne, le site historique de la structure bâtie à Cugnaux par Blaise Dutilleul et son équipe a été ravagé par les...
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TRANSMISSION

La Boulangerie, toujours championne de l'apprentissage

Publié le 06/09/2022 |
formation, apprentissage, transmission, artisanat, savoir-faire
Le temps de grâce de l'apprentissage serait-il venu ? C'est en tout cas ce que laisse présager les chiffres de la nouvelle édition du baromètre Institut Supérieur des Métiers (ISM)-MAAF, lequel détaille la situation de cette filière au sein de l'artisanat pour l'année scolaire 2020-2021. En plus de...
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DISTRIBUTION

Comment le Pain est devenu un outil des discounters

Publié le 05/09/2022 |
grande distribution, discount, concurrence, commerce
Pour sa réouverture, le magasin Lidl de Nanterre a vu les choses en grand. Sa surface de vente jauge à présent 2300m2, soit 600m2 de plus qu'avant les travaux réalisés pour exploiter pleinement la coque à sa disposition. Les clients se pressent dans le magasin, dont la façade a été ornée d'un...
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INNOVATION

Campagne de France soutient l'offre Coffee-shop

Publié le 05/09/2022 |
lait, coffee-shop, ingrédients, café, barista
Véritable révolution gourmande sur notre territoire, les échoppes dédiées au café et à ses plaisirs se sont multipliées ces dernières années sur le territoire français. Au delà du produit, c'est un art de vivre spécifique qui se développe et incite la clientèle à consommer sa boisson chaude sur...
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ENTREPRISE

Moulin de Signy-l’Abbaye : une success story familiale

Publié le 01/09/2022 |
farine, meunier, la pétrie, Pétrisane, artisanat
Sa farine approvisionne la moitié des artisans du département... et se transporte bien au delà de ses frontières. Dans les Ardennes (08), le moulin tenu par la famille Javelaud a connu un développement fulgurant : en seulement 25 ans, son équipe est passée de trois à cinquante employés. Sur la même...
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