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Actualité

Club des croqueurs de chocolat

Maison Le Roux à l’honneur

La Maison Le Roux a reçu trois distinctions du Club des croqueurs de chocolat.
*/ Makoto Ishii, directeur général de la Maison Le Roux, et Julien Gouzien, chef chocolatier, ont reçu trois distinctions du Club des croqueurs de chocolat. Le prix « Les Incontournables » a été décerné pour les quatre bonbons de chocolat : Anatolie, Carvi, Damas et Lima. Deux autres prix, la...

Avantage fiscal

Le crédit d’impôt pour la formation des chefs d’entreprise

Publié le 17/01/2019 |
Savez-vous que vous pouvez bénéficier d’un avantage fiscal sous la forme d’un crédit d’impôt sur vos dépenses de formation ? Ce crédit d’impôt est un dispositif institué au profit de toutes les entreprises relevant d’un régime réel d’imposition sur les bénéfices (impôt sur le revenu ou sur les...

Meilleur Ouvrier de France

Deux MOF boulangerie 2018

Deux MOF boulangerie 2018
Douze candidats au départ et deux lauréats à l’arrivée ! Le jury du concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » Boulangerie 2018 a récompensé Matthieu Atzenhoffer et Thomas Subrin qui recevront leur titre lors d’une cérémonie à la Sorbonne en mars 2019. Ce titre est un diplôme d’État classé au...

Produits de panification

La teneur maximale en sel du pain fixée

La commission d’enquête parlementaire sur l’alimentation recommande de fixer la teneur maximale en sel des produits de panification à 18 g par kilo de farine et de réduire ce plafond à 16 g dans un délai de trois ans. Il a été émis également des propositions concernant l’usage des additifs , en...

PME et TPE

Factures dématérialisées

Les PME et TPE doivent être en mesure de fournir et d’accepter des factures dématérialisées. Pour les artisans, le réseau des chambres de métiers et de l’artisanat a créé Certimétiers Artisanat, un certificat d’authentification et de signature électronique de classe 3+ qualifié RGS*/eIDAS conforme...

La Quinzaine des Éclairs

Rendez-vous sucré avec Artisal et Marguerite

Publié le 16/01/2019 |
CP : © CSM France / Studio Pygmalion
*/ Du 16 au 31 mars aura lieu la 10e édition de la Quinzaine des Éclairs. En 2019, l’opération célèbre la musique avec une symphonie de couleurs et de saveurs. Les artisans participant à l’opération feront découvrir des recettes inédites dans une ambiance festive pendant deux semaines.

Minoterie du Trièves

Conseils et secrets d’un Meilleur Ouvrier de France

Venez rencontrer sur le stand de la Minoterie du Trièves (hall 4, stand 4G66) Jean-François Fayolle, artisan-boulanger MOF. Au rendez-vous : conseils et secrets d’un passionné pour sublimer des farines issues de blés régionaux. «Pour notre 4 e participation au Sirha, nous avons souhaité valoriser...

Fourniture et conception d’ingrédients

Marguerite a 100 ans  !

Publié le 16/01/2019
Marguerite a 100 ans  !
Depuis sa création en 1919, la marque Marguerite met à l’honneur son savoir-faire pour offrir des ingrédients nobles et de haute qualité aux boulangers-pâtissiers. Pionnière dans la fourniture et la conception d’ingrédients, Marguerite a su, au fil du temps, anticiper les évolutions de la...

Carburants

Les noms changent

Publié le 16/01/2019 |
Depuis octobre 2018 les dénominations des carburants ont changé pour harmoniser les appellations dans les pays de l’Union européenne, ainsi qu’en Islande, au Liechtenstein, en Macédoine, en Norvège, en Serbie, en Suisse et en Turquie. En France, un étiquetage supplémentaire complète ces nouvelles...

Salon multi-spécialiste

Nouveautés vues à EquipHotel 2018

Publié le 16/01/2019 |
Nouveautés vues à EquipHotel 2018
EquipHotel 2018 a accueilli plus de 110 000 visiteurs porte de Versailles à Paris. Positionné plus que jamais comme un Salon multi-spécialiste, EquipHotel a été un grand moment de convivialité orchestré par Boris Provost, directeur du Salon, et Thierry Marx. Les différents univers de l’hôtellerie et de la restauration ont démontré leur savoir-faire pendant cinq jours.

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