L'actualité de votre univers professionnel

Actualité

Du 19 et 20 septembre, Paris, porte de Versailles (Pavillon 2.2)

Rapid Resto

Publié le 20/09/2018 |
12 e édition du Salon professionnel Rapid Resto. 4 000 visiteurs attendus et plus de 100 exposants ! Ceux-ci présenteront leurs solutions et nouveautés prometteuses en termes d’offre alimentaire ou d’équipement adapté. Les visiteurs pourront échanger avec les exposants et assister sur les stands à...

Salon du Chocolat 2018 - Paris

Show Chocolat

Publié le 20/09/2018 |
Du 31 octobre au 4 novembre, la 24 e édition du Salon du chocolat vous donne rendez-vous hall 4 porte de Versailles à Paris. Le mondial du chocolat ouvre ses portes avec un espace réservé aux professionnels. Tous les goûts sont dans la nature, tel est le thème de l’édition 2018 ! Au programme, des...

Le rendez-vous mondial de la boulangerie

Publié le 20/09/2018 |
Du 15 au 20 septembre, IBA, le Salon mondial de la boulangerie-pâtisserie, aura lieu à Münich. Découvrez les nouveautés 2018 des exposants français ! Dans les différents halls, retrouvez de nombreuses innovations qui vont vous simplifier la vie ! À l’aide de nouveaux outils numériques, le boulanger...

Pâtisserie

Nouveaux produits Brioche Pasquier

Brioche Pasquier propose pour les fêtes de fin d'année de nouveaux entremets et macarons.

Grand-Est

Lancement régional du "PASS Artisan"

Pass Artisan Grand-Est
Les Chambres de métiers et de l'artisanat (CMA) départementales du Grand-Est disposent désormais d'un outil commun qui leur permet de déployer des services identiques à tous les artisans de la région.

Journées techniques des Ambassadeurs

Formez-vous à la méthode "Respectus Panis"

Respectus panis
Rendez-vous le lundi 8 octobre à Haute Goulaine (Loire-Atlantique) pour la prochaine journée technique des Ambassadeurs du Pain autour du thème "Respectus Panis".

Science

Le génome du blé tendre entièrement séquencé

Genome blé tendre
Une équipe internationale de 200 scientifiques est parvenue à déchiffrer pour la première fois l'intégralité du code génétique du blé tendre. Une découverte qui devrait permettre à l'avenir d'améliorer la qualité et la résistance de la céréale la plus cultivée au monde.

Chocolaterie - confiserie

Un label pour valoriser le cacao du Cameroun

Destination chocolatiers engagés
A travers le label "Destination chocolatiers engagés", les chocolatiers français proposeront un produit de qualité, fruit d'une collaboration technique et humaine.

Gaylord Graveleau et Thierry Villelegier, co-fondateurs de Seizemai

« Pour accompagner la boulangerie artisanale de demain »

Publié le 02/07/2018 |
Le 16 mai dernier à la Saint-Honoré, Strego et sa filiale le cabinet Dupont, expert de la transaction de boulangeries artisanales ainsi que la coopérative Terrena Meunerie, porteur de la nouvelle agriculture ® , se sont associés en lançant la marque Seizemai. Comment est née cette marque ? Gaylord...

Baisse de fréquentation

Résignation ou action ?

Publié le 02/07/2018 |
J’ai moins de monde dans mon magasin… La faute à Madame La Pluie ? A sénior Météo ? Ou au « Fatalitas » de Chéri bibi ? L’érosion ou la stagnation du passage dans notre magasin peut être le simple oubli de fondamentaux, par lassitude ou simplement par habitude. A-t-on déjà vu un client venir...

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