L'actualité de votre univers professionnel

Actualité

Le 100  % fruit sans sucres ajoutés en vogue

Publié le 18/09/2019 |
En matière de fruits, quelles sont les tendances actuelles en pâtisserie ? Quels sont les fruits qui ont la cote ? Les vergers Boiron, acteur mondial des purées de fruits surgelées, dresse un état des attentes des consommateurs.

Evénement

Salon Pedrero : les métiers de bouche réunis à Toulouse

Publié le 04/09/2019 |
Rendez-vous les 7 et 8 octobre à l'Espace Diagora de Labège - Toulouse pour le Salon Pedrero, salon des professionnels des métiers de bouche.

Ecoresponsabilité

Gérez vos emballages avec Adelphe

Publié le 04/09/2019 |
Comment faire face à vos obligations : risquer l’amende ou se mettre en règle ? Adelphe vous explique les enjeux du recyclage de vos emballages.

Communication

3e Opération "Sacs à pains" de l'ADMR

Pour mieux faire connaître son action, le réseau associatif d'aide à la personne ADMR lancera le 16 septembre la 3e édition de l'opération « Sacs à Pain ». Quelque 6 millions de sacs seront distribués aux artisans boulangers désireux de participer à l'opération.

Aides

Love Baguette 2019 : boulangers, inscrivez-vous

Publié le 18/08/2019 |
L'association Aides organise une opération de collecte solidaire et grand public dédiée à la boulangerie artisanale.

Election

Nouvelle direction Meuniers de France - Festival des Pains

Jean-François Jaffres
Jean-François Jaffres a été élu Président du G.I.E. Meuniers de France et de Festival des Pains par le Conseil d’Administration, le 13 juin dernier.

Fête du Pain 2019

Petits Moulins de France, la tradition française à l’honneur

Publié le 27/06/2019 |
Le 16 mai dernier, la Confédération de la boulangerie du Grand Paris a accueilli, lors de la Fête du Pain, le groupement de meuniers indépendants Petits Moulins de France qui a fait entre autres la promotion de la tradition française.

Le snacking répond aux attentes des clients

Souhaitant se renouveler en permanence et afin de répondre au mieux aux besoins des consommateurs, les artisans boulangers-pâtissiers disposent de produits (cookies, tartelettes, emballage) et de recettes (pains spéciaux) qui permettent de répondre aux envies gustatives tout au long d’une journée !

Pourquoi utiliser des blés de la filière CRC® ?

Publié le 26/06/2019
Au Salon de l’agriculture 2019, la filière CRC® (culture raisonnée contrôlée) a dévoilé ses ambitions : mise en place de contrôles garantissant zéro résidu de pesticides, renforcement des actions en faveur de la biodiversité, entrée d’une catégorie bio et mise en place d’outils de traçabilité permettant de démocratiser l’origine des céréales dans le pain, les pâtes, les farines...Explications de Franck et Christophe Bourseau de la minoterie éponyme à Nozay en Loire-Atlantique.

Brita et les boissons chaudes

Publié le 26/06/2019 |
Depuis plusieurs années, Brita est reconnu pour améliorer la qualité de l’eau utilisée dans les préparations des boissons chaudes ou froides. Par exemple, les arômes de café sont préservés, la crème est plus dense et persistante. De plus, les filtres prolongent la durée de vie des équipements en...

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