L'actualité de votre univers professionnel

ingrédients

INNOVATION

ancel gravit des sommets avec son Glaçage Rocher

Publié le 20/04/2022 |
Ancel, Condifa, pâtisserie, ingrédients, glaçage
Chaque élément de décor d'une pâtisserie doit contribuer à sa saveur et à ses textures. Cette logique oriente non seulement vers plus de sobriété mais implique de mettre en oeuvre des glaçages plus savoureux et dépassant leur utilité visuelle ou de conservation. La nouvelle référence développée par...
Partager
Lire la suite >

FOCUS

EUROGERM développe des solutions adaptées aux tendances

Publié le 17/03/2022 |
Eurogerm, ingrédients, tendances de marché
Avec l'accélération de la transformation des modes de consommation et des attentes sociétales, le besoin d'un accompagnement en terme de suivi des tendances et de développement de l'innovation s'est accru. Cet outil n'est malheureusement pas accessible à toutes les structures, de par leur taille ou...
Partager
Lire la suite >

PARTENARIAT

TooFruit de Philibert Savours s'invite en chocolaterie

Publié le 01/03/2022 |
Philibert Savours, Toofruit, ingrédients, Chocolaterie
Apporter du goût et des couleurs aux produits de pâtisserie sans recourir à des arômes ou à des préparations d'origine chimique est devenu une préoccupation majeure pour les artisans, poussés par les demandes de leurs clients. L'entreprise familiale Philibert Savours , fidèle à sa devise "Mieux...
Partager
Lire la suite >

INGREDIENTS

Marguerite étoffe sa gamme emblématique de Croquants

Publié le 31/01/2022 |
marguerite, croquant, pâtisserie, ingrédients
Pour débuter l'année 2022 en beauté, Marguerite, propriété de CSM Ingredients, a choisi de faire une fleur aux artisans boulangers-pâtissiers en leur proposant une nouvelle référence au sein de sa gamme de croquants. En effet, la marque signe la 11è création de cette lignée, initiée en 2006...
Partager
Lire la suite >

Ingrédients et produits semi-finis

PreGel arrive en France

Publié le 20/05/2019 |
PreGel, ingrédients, produits semi-finis, glaciers, pâtissiers
PreGel s’implante à Marseille ! Retrouvez les gammes d’un des leaders de la fabrication d’ingrédients et de produits semi-finis pour les glaciers et pâtissiers dans le 9e arrondissement de la cité phocéenne. Ce siège accueille un centre de formation de plus de 150 m 2 pour former les professionnels...
Partager
Lire la suite >

Vu dans les allées - Salon Europain 2018

Ingrédients tendances

Publié le 08/03/2018 |
Europain 2018, ingrédients, tendances
Pour répondre aux attentes des consommateurs, Eurogerm a référencé 8 thématiques (innovation, plaisir, clean label, reformulation, nutrition, bio, veggie, gluten free) et propose des ingrédients qui permettent d’élaborer des pains croustillants ou moelleux, viennoiseries, gâteaux, pâtes jaunes,...
Partager
Lire la suite >

Pages