Ingrédients tendances

Pour répondre aux attentes des consommateurs, Eurogerm a référencé 8 thématiques (innovation, plaisir, clean label, reformulation, nutrition, bio, veggie, gluten free) et propose des ingrédients qui permettent d’élaborer des pains croustillants ou moelleux, viennoiseries, gâteaux, pâtes jaunes, crèmes et sauces qui s’inscrivent dans ces tendances actuelles. Grains anciens, chocolat, riche en protéines, maïs, blé dur, chia, etc.