L'actualité de votre univers professionnel

hygiène

REGLEMENTATION

Comment le durcissement des contrôles d'hygiène pourrait mettre à mal la boulangerie indépendante ?

Publié le 14/12/2023 |
L'inquiétude monte chez les boulangers franciliens : ces dernières semaines, les contrôles réalisés par les services de l'Etat se sont intensifiés au sein des fournils et boutiques, donnant lieu à des fermetures administratives aux conséquences potentiellement dévastatrices. En fonction de la durée...

NETTOYAGE

Blue, une solution professionnelle d'hygiène éco-responsable

Publié le 22/02/2023 |
Désinfecter tout en protégeant la planète et ses habitants : la mission de l'entreprise Blue est aussi simple en apparence que complexe dans les faits. En effet, la grande majorité des nettoyants professionnels sont composés à 90% d’ammoniums quaternaires, issus de l'industrie pétrochimique, dont...

HYGIENE

HOBART nettoie les contenants réutilisables

Publié le 04/04/2022 |
Si les contenants à usage unique sont aujourd'hui très largement décriés, une véritable logistique et des outils dédiés doivent être mis en place pour assurer à la fois la qualité du nettoyage et la longévité des supports réutilisables. HOBART développe ainsi un large panel de solutions pour le...

HYGIENE

Pour désinfecter les locaux professionnels

Dans le cadre de sa gamme hygiène, la société ITW Spraytec présente sous la marque Jelt un nouveau produit de nettoyage et de désinfection des surfaces pour les locaux professionnels. Lire +

HYGIENE

Une gamme respectueuse de l'environnement

Publié le 06/04/2021 |
En boulangerie-pâtisserie, l'hygiène est prioritaire en magasin comme dans le fournil ou le laboratoire pâtisserie ! C'est pourquoi Lotus lance une gamme de produits d'hygène conçue pour les professionnels qui respecte la nature et l'environnement. Lire +

Affichage

Covid-19 : un kit d'affichage pour les boulangers

Publié le 30/03/2020 |
Pour mieux lutter contre la propagation du coronavirus, le ministère du Travail met à disposition des boulangers pâtissiers un kit regroupant les bonnes pratiques sanitaires, spécifique à la branche.

Mesures sanitaires

Covid-19: des guides de bonnes pratiques pour les boulangers

Publié le 25/03/2020 |
Dans le cadre de la crise sanitaire du coronavirus, la CNBPF propose aux boulangeries des guides dédiés à la mise en place d'un plan de continuité basé sur de bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.

Dossier : restauration rapide

Préparation des sandwichs

Publié le 04/03/2020 |
Selon une étude britannique*, une mauvaise hygiène des mains est responsable de la diffusion des souches d’E. coli les plus résistantes aux antibiotiques. L’étude souligne l’importance d’un lavage et d’un séchage des mains afin de prévenir la diffusion des infections. L’E. coli est la cause la plus...

Nettoyage des toiles à couches de boulangerie

« Label & Toile » se plie en deux

Au fil du temps et des nombreuses utilisations en boulangerie, les toiles à couches s’encrassent et développent des moisissures sous forme de petits grains noirs ainsi que des nids à bactéries. Ces moisissures non toxiques peuvent être allergisantes et peuvent altérer le goût des produits finis. Il...

IBA 2015 à Munich

Le rendez-vous des experts

Publié le 26/08/2015 |
D u 12 au 17 septembre, le monde de la boulangerie-pâtisserie a rendez-vous à Munich pour le salon IBA en Allemagne. Experts nationaux et internationaux en matière de produits, d’équipements et de services seront présents. Plus de 1 200 exposants de 60 pays sont attendus. Vous découvrirez toutes...

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