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Octobre 2022

INFLATION

Le pain artisanal, un produit de luxe en devenir ?

Publié le 05/10/2022 |
1,50€, c'est le prix que pourrait coûter la baguette de Tradition chez de nombreux artisans dans les prochaines semaines. Un niveau de tarif repris très largement dans les médias grand public, témoignant de la nécessité de répercuter les hausses subies sur les factures d'énergie. Le bouclier...

ENTREPRISE

Bertrand Girardeau acquiert le Moulin Batigne

Les Moulins Associés, structure ombrelle développée par Bertrand Girardeau pour regrouper ses entités, comptent un nouveau membre : le Moulin Batigne , situé à Réalmont, dans le Tarn (81). Cette nouvelle acquisition permet au meunier ligérien de développer son maillage national. Si l'entreprise...

CONJONCTURE

La levure, nouvelle victime des hausses de prix

Publié le 04/10/2022
Un signal d'alarme face à l'explosion des coûts de ses matières premières : c'est le ton donné par la Chambre Syndicale Française de la Levure , dont les membres comptent parmi les plus fidèles partenaires des artisans boulangers. Sans eux, l'essentiel des produits ne pourrait plus être fabriqué ,...

CONCOURS

Les Trophées de l'Apprentissage dans l'Artisanat reviennent

110000 jeunes : c'est le nombre de futurs professionnels formés chaque année dans les centres de formation du réseau des Chambres des Métiers et de l'Artisanat (CMA). Autant de talents accompagnés par des artisans passionnés, qui représentent le premier secteur pour la formation d'apprentis...

SOLIDARITE

Octobre Rose s'invite en boulangerie

Publié le 03/10/2022 |
Brioche aux pralines roses, macarons individuels à la framboise, ... les références choisies par les artisans sont nombreuses pour se rapporter au fameux Ruban Rose, symbole international du cancer du sein, mis en avant au cours du mois d'octobre. Une fois encore, la profession témoigne de son...

TENDANCES

Viennoiserie : la folie du Supreme emporte Paris

Publié le 03/10/2022 |
Un glaçage gourmand, un coeur rempli de crème qui s'épanche généreusement lors de la dégustation, un visuel laissant apparaître toutes les strates de feuilletage sur la tranche... le Supreme , initialement développé par le café new-yorkais Lafayette coche toutes les cases d'un produit alléchant,...

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