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Octobre 2022

CONSOMMATION

Le prêt-à-cuire, une nouvelle offre pour élargir son public

Publié le 20/10/2022 |
Des croissants, pains au chocolat ou même baguettes prêts-à-cuire, autant de produits qui s'invitent dans les vitrines des artisans, permettant de nouveaux usages. Avec des rythmes de vie toujours plus effrénés, les consommateurs ne disposent plus toujours du temps nécessaire pour se rendre dans...

CONJONCTURE

Crise énergétique : de nouvelles mesures attendues

L'image est aussi forte que symbolique : Dominique Anract ( CNBPF ), Olivia Grégoire et Christophe Girardet ( FEB ) étaient rassemblés ce 18 octobre autour d'une miche de pain, témoignant de l'engagement de ces trois représentants au service d'un produit emblématique du savoir-faire français. La...

CONSOMMATION

Cibler les jeunes, un effort indispensable pour les artisans

Publié le 19/10/2022
La boulangerie serait-elle devenue ringarde ? C'est en tout cas ce que laissent à penser les études de consommateurs, et notamment celle réalisée par QualiQuanti pour le compte de la Fédération des Entreprises de Boulangerie (FEB) en 2021 : on y apprend que seuls 35% des moins de 30 ans l'invitent...

SOLIDARITE

Sophie Lebreuilly lance sa fondation

Publié le 18/10/2022 |
Dans un métier tel que la boulangerie, où l'humain est placé au centre de toutes les attentions, la solidarité et l'ancrage dans la vie de la cité semblent aussi évidents qu'essentiels. Cet engagement peut prendre plusieurs formes, comme la participation à des évènements locaux. Pour des structures...

CONJONCTURE

Pénurie de carburant : un nouveau risque pour le blé

Publié le 18/10/2022
Après les craintes liées à la sécheresse, les agriculteurs doivent à présent faire face à de nouvelles tensions : la pénurie de carburant affecte le quotidien de leurs exploitations... avec le risque de voir la future récolte de blé réduite en raison d'un semis trop tardif. En effet, le mois d'...

SUCCESS STORY

Nadine et Anthony Bosson inaugurent leur 5è boulangerie

Dans le paysage de la boulangerie francilienne, un acteur se distingue par son niveau d'engagement au service de l'artisanat et de la transmission du savoir-faire : L'Essentiel , enseigne créée en 2009 par Nadine et Anthony Bosson, compte à présent 5 boutiques, dont 4 à Paris et une à Clamart (92...

CONCOURS

Antoine Paris, nouveau champion du monde de boulangerie

Publié le 17/10/2022 |
Seulement 20 ans et déjà un grand talent ! Antoine Paris s'est distingué ce dimanche 16 octobre à l’occasion de l'olympiade des métiers WorldSkills 2022, qui se déroulait à Lucerne en Suisse. Cette médaille d'or récompense l'implication du boulanger ainsi que de son Expert métier Jean-Luc Chapuis...

CALENDRIER

Journée Mondiale du Pain : quel avenir pour cet aliment ?

Publié le 16/10/2022 |
Le 16 octobre est célébré mondialement le Pain, un aliment qui anime les civilisations depuis des siècles, avec de nombreuses cultures et approches en fonction des régions. Si le pain à croûte si cher aux Français ainsi qu'à leurs artisans tient une place particulière dans le paysage de la...

Stratégie

Comment fédérer une clientèle fidèle et sensible ?

Publié le 14/10/2022
À une époque où la communication est devenue omniprésente, le faire-savoir s’impose autant que le savoir-faire en boulangerie artisanale. Plus qu’un commerce de proximité, elle peut devenir un lieu singulier, exprimant le savoir-faire et l’identité de son propriétaire , tout en proposant de...

Encaissement

Crisalid fête 30 ans d’innovation et de savoir-faire

Publié le 14/10/2022
Depuis 30 ans, Crisalid compte parmi les acteurs majeurs de l’encaissement au service des artisans boulangers-pâtissiers. Luc Ercole, dirigeant fondateur de l’entreprise, revient pour nous sur les faits marquants de l’histoire de l’entreprise et dévoile ses perspectives d’avenir. En 2022, nous...

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