L'actualité de votre univers professionnel

Edition Nutella Academy 2021

Après une première édition en 2020, le concours de pâtisserie Nutella Academy revient avec une 2e édition 2021. Plus de 70 apprentis issus de 12 centres de formation en France vont concourrir pour se qualifier pour les...

Le Meilleur Pâtissier les Professionnels

M6 propose une nouvelle saison totalement renouvelée de son émission Le Meilleur Pâtissier Les Professionnels avec Cyril Lignac, Pierre Hermé et Jean-François Piège, tous les mardis à 21h 05. Comme tout bon...

Le rapport CyclOpe est paru

Le 35e rapport CyclOpe sera prochainement publié fin mai ! Sa publication intervient en un moment de fortes tensions sur les marchés de matières premières et de commodités alors que certains n'hésitent pas à parler à...

Une nouvelle école de formation en boulangerie

Le réseau Ange Boulangerie ouvrira Idye sa nouvelle école de formation de boulangerie-pâtisserie en septembre prochain. Depuis 14 ans, les boulangeries Ange bousculent les codes de la boulangerie artisanale. Avec 180...

Kimberly-Clark Professional cible les lieux de travail

Dans le cadre de son programme visant à aider les professionnels à créer un lieu de travail plus hygiénique, Kimberly-Clark Professional complète sa gamme de solutions pour la désinfection des mains dont la mousse...

MEUNERIE

Bibliothèque numérique dédiée aux meuniers

Publié le 08/03/2021 |
Plébiscitée par les Français en 2020, la farine a tenu un rôle essentiel dans l’offre alimentaire. Aujourd’hui, le savoir-faire des meuniers français pour la fabrication de ce produit est au cœur de la création d’une bibliothèque numérique intelligente. Lire +

AUVERGNE RHONE-ALPES

Meilleur croissant au beurre d'Isigny AOP

La sélection régionale de ce concours aura lieu mercredi 17 mars au lycée hôtelier Les Petites Bruyères de Saint-Chamond (Loire). Finale à la mi-mai ! Lire +

INNOVATION

Too Good To Go, la main dans la main avec la boulangerie

Alors qu’un Français jette en moyenne 9 baguettes de pain par an, Too Good To Go travaille main dans la main avec les boulangers-pâtissiers pour les aider à lutter contre le gaspillage alimentaire. Lire +

CONCOURS

La Meilleure Boulangerie de France du 15 au 19 mars

Direction la région Auvergne-Rhône-Alpes à la découverte de son patrimoine naturel et de ses nombreuses spécialités. Rendez-vous à 18h 35 sur M6 ! Lire +

INNOVATION

Vico met le gourmand à l'honneur

Publié le 01/03/2021 |
En matière de snacking salé, Vico met à l'honneur les produits santé et leur côté gourmand. Explications. Lire +

FORMATION

Christian Vabret reçoit le préfet du Cantal

Publié le 01/03/2021 |
Christian Vabret, Président de l’Ecole Christian Vabret, Nathalie Breuil, directrice de l’école ainsi que les collaborateurs et l’ensemble des apprenants boulangers, pâtissiers et cuisiniers de l’Ecole ont accueilli Serge Castel, Préfet du Cantal. Lire +

SALON

Le SIRHA Lyon reporté en septembre 2021

Publié le 01/03/2021 |
Après plusieurs semaines d'atttente, GL Events a décidé de reporter le salon Sirha qui aura lieu du 23 au 27 septembre prochain à Eurexpo Lyon. Lire +

PATISSERIE

Paris-Londres, le dessert symbole de 2 pays

Publié le 01/03/2021 |
L’Ambassade de France au Royaume-Uni et l’Ambassade britannique à Paris ont demandé au pâtissier Guillaume Godin du restaurant La Monnaie de Paris de créer le « Paris-Londres ». Lire +

Trois Questions à...

Franck Thomasse, Président des boulangers du Grand Paris

Pour Franck Thomasse, l’année 2020 a été difficile : soutenir la profession qui devait répondre aux besoins alimentaires des Français, malgré les risques sanitaires et les difficultés financières dues à une clientèle en télétravail. Explications. Lire +

INNOVATION

La biscuiterie Apiflor mise sur les produits de tradition

Publié le 22/02/2021 |
Qualité artisanale et production semi-industrielle, tels sont les maîtres mots de la stratégie du biscuitier français Apiflor qui mise sur les produits de tradition. Lire +

Pages