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Actualité

INAUGURATION

Le Campus Lesaffre, nouveau coeur battant de l'entreprise

Publié le 14/10/2022 |
Lesaffre, Levure, Hauts-de-France, Lille, entreprise
L'infiniment petit peut avoir d'importants bénéfices pour le monde : c'est la vision entretenue par le groupe Lesaffre , qui souhaite participer au défi de nourrir 9 milliards d'hommes d'ici à 2050 avec des solutions toujours plus innovantes... et mettant en oeuvre son savoir-faire unique en terme...
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Enjeux

Une filière face aux crises

Publié le 13/10/2022
Depuis début 2020, l’ensemble des acteurs qui forment le chemin aboutissant au pain ont démontré leur formidable capacité de résilience et d’inventivité. Transformation des offres, multiplication des services, maintien permanent du lien social si essentiel au sein d’une boulangerie … Si la filière...
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Actualité

Nouveautés repérées pour vous

Publié le 13/10/2022
Philibert Savours associe saveurs et nutrition dans son nouveau Pan de Chelo Philibert Savours lance un nouveau mélange de farines, destiné à réaliser un pain particulièrement nutritif : le Pan de Chelo. Ce nom n’a pas été choisi au hasard, il trouve ses origines dans le patois bressan, terre d’...
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Distinction

Un boulanger breton lauréat du concours Burgers Toqués 2022

Publié le 13/10/2022
Camille Loas n’a plus à le prouver... il est complètement toqué de burgers ! L’artisan, installé à Pleyben (22), s’était déjà distingué en 2020 avec l’obtention du titre de vice-champion de France du burger, en plus des distinctions pour sa baguette et sa galette. Ce jeudi 23 juin, il a prouvé...
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Consommation

La vente à emporter s’installe dans les habitudes

Publié le 13/10/2022
Si, depuis plusieurs années, le snacking prend une place croissante dans l’activité d’une boulangerie artisanale, les attentes des consommateurs sur cette offre se sont accrues pendant la période de pandémie. Dès lors, il est nécessaire de professionnaliser son offre pour satisfaire sa clientèle...
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International

Bridor se renforce en Amérique du Nord

Publié le 13/10/2022
Le Groupe Le Duff témoigne une fois encore de sa volonté de développer ses activités à travers le monde : en faisant l’acquisition de Lecoq Cuisine, l’entreprise renforce la présence de sa filiale Bridor en Amérique du Nord. Fondée par le boulanger-pâtissier français Éric Lecoq , Lecoq Cuisine a...
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Une 19e édition haute en couleur... et riche en saveurs !

Publié le 13/10/2022
Un bon burger, c’est avant tout un pain de qualité, réalisé avec savoir faire et maîtrise. Si on le connaît très souvent nature, ce véritable support de goûts peut également accueillir de nombreux marqueurs de créativité, donnant une nouvelle dimension à ce plat incontournable. Au travers du...
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ÉCO RESPONSABILITÉ

L’impact environnemental, un enjeu à mesurer et transformer

Publié le 13/10/2022 |
Puratos, GLImpact, éco responsabilité, Écologie, investissement
Chaque produit alimentaire présente un impact environnemental, lié à ses matières premières, ses méthodes de fabrication ou encore son emballage et sa distribution. En la matière, la boulangerie-pâtisserie peut mettre en avant l'approvisionnement local d'une partie de ses références, comme c'est...
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CONCOURS

Concours National du Pain Bio 2022 : un riche palmarès

Publié le 12/10/2022 |
Concours, Agriculture biologique, levain naturel, pain bio
Ce mardi 11 octobre, les locaux du Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris situés Quai d'Anjou se sont remplis des vifs parfums émanant de pains au levain naturel, issus de farines Biologiques. 107 participants avaient fait le déplacement pour amener leurs miches (pesant entre 500 et 600g...
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ENTREPRISE

Nouveau laboratoire : Feuillette muscle sa production

Publié le 12/10/2022 |
feuillette, réseau, boulangerie
Ne lui parlez pas d'usine ou d'industrie : Jean-François Feuillette est déterminé à préserver le caractère artisanal de la production réalisée dans son nouvel atelier, installé à la Chaussée-Saint-Victor (41), tout près de Blois. Un outil aux chiffres marquants, témoignant des ambitions de l'...
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