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Actualité

Meunerie

Le blé de nos campagnes®

Publié le 11/09/2014 |
 CRC® a réuni les acteurs de la filière à l’occasion d’une journée « portes ouvertes » à Sens.
Le Groupement d’Intérêt Économique CRC (Culture Raisonnée Contrôlée) a réuni les acteurs de la filière à l’occasion d’une journée « portes ouvertes » à Sens. Aujourd’hui, la filière CRC® rassemble des professionnels, agriculteurs, organismes stockeurs, meuniers, distributeurs et artisans boulangers, autour d’un engagement fort : produire bon et sain dans le respect de la nature.

Étude

Le papier alu, emballage écolo

Publié le 11/09/2014 |
Le papier aluminium devait être considéré comme un produit alternatif écologique et pratique pour l’emballage du sandwich.
Une étude menée par l’Ifeu (Institut pour la recherche énergétique et environnementale) pour mesurer les performances environnementales relatives de deux emballages de sandwich (le papier d’aluminium et une boîte à sandwich en plastique rigide) a permis de souligner que le papier d’aluminium...

Initiative

Baguette du dimanche

Publié le 11/09/2014 |
Ce concept propose à ses clients une baguette fraîche même le dimanche, jour de fermeture !
Avec deux boutiques à Olonne-sur-Mer et Nantes, « Charrette » est un nouveau concept de boulangerie artisanale créé par Jean-Christophe Bonnin et Tugdual Rabreau. Au programme : du pain de tradition, des pâtisseries "maison", des produits locaux à déguster dans une ambiance vintage. Ce concept...

Événement

Biennale européenne de l'artisanat

Publié le 10/09/2014 |
La première Biennale Européenne de l’Artisanat.
La première Biennale Européenne de l’Artisanat, organisée par la Chambre de métiers et de l’artisanat du Rhône se tiendra du 20 au 23 novembre au centre de congrès de Lyon. Sur 6 000 m2, près de 200 métiers répartis en quatre familles distinctes, seront présentés au public.

Cérémonie

Artisans boulangers-pâtissiers en or

Publié le 10/09/2014 |
Plusieurs artisans boulangers-pâtissiers de la région Nord Pas-de-Calais ont été récompensés.
Au cours de la 5 e cérémonie de remise des certifications Artisan en Or, plusieurs artisans boulangers-pâtissiers de la région Nord Pas-de-Calais ont été récompensés.

Serge Trigano

Parrain d’Equip’Hôtel 2014

Serge Trigano, Corinne Menegaux  et Alain Ducasse.
Du 16 au 20 novembre prochain, rendez-vous au salon Equip’Hotel, porte de Versailles à Paris… Depuis plus de 50 ans, ce salon décrypte les tendances et les innovations du secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Parrainée par Serge Trigano qui succède à Alain Ducasse, l’édition 2014 mettra en avant la qualité de l’accueil et du service ainsi que l’emploi. Vous retrouverez toute l’offre produits et de services innovants de Transgourmet dans un gigantesque marché de 5 000 m².

Back Europ France

Première convention des commerciaux

Première convention des commerciaux de France.
Le 21 juin dernier, Back Europ France a organisé un événement d’envergure en mettant en place sa « Première convention des commerciaux de France » au pavillon Baltard situé près de Paris. Placée sous la direction de Bruno Verlhac, Président Directeur Général de Back Europ France, cette manifestation a rencontré un franc succès auprès des 450 participants.

15 et 16 octobre à Reims

Les JTIC

Publié le 10/09/2014 |
Chaque année, les JTIC accueillent plus de 2000 participants sur deux jours.
Rendez-vous incontournable de la filière Blé-Farine-Pain, les Journées Techniques de la Meunerie et des Industries Céréalières - organisées par l’AEMIC - auront lieu les 15 et 16  octobre prochain à Reims.

Concours

Meilleur bun attribué au CFA de Laxou

Publié le 10/09/2014 |
Le Bun d’Or 2014 a été décerné au CFA Cepal de Laxou pour sa création, le « Stani » en hommage à la célèbre place Stanislas de Nancy.
Le CFA Cepal de Laxou (Meuthe-et-Moselle) remporte la 11e édition du Défibun, concours pour les apprentis boulangers organisé par East Balt France. Le lycée professionnel Saint-Michel de Priziac (Morbihan) et l’INBP de Rouen (Seine-Maritime) terminent respectivement 2e et 3e. Comme d’habitude, les participants ont fait preuve d’une grande créativité dans leurs créations.

Remise de prix

Prix Goût et Santé des Apprentis 2014

Publié le 10/09/2014 |
L’équipe lauréate était composée de Nicolas Thouin (22 ans), Hugo Delalande (23 ans) et Antoine Pettier (22 ans).
Pour cette 3 e édition organisée par MAAF Assurances, les apprentis ont redoublé d’imagination afin de se démarquer les uns des autres. Jean-Marie Bourre, Président du jury, nutritionniste et membre de l’Académie de médecine, a mis en avant la qualité des dossiers présentés par les équipes et notamment les argumentaires au niveau de la santé.

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