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Actualité

Back Europ France

Première convention des commerciaux

Première convention des commerciaux de France.
Le 21 juin dernier, Back Europ France a organisé un événement d’envergure en mettant en place sa « Première convention des commerciaux de France » au pavillon Baltard situé près de Paris. Placée sous la direction de Bruno Verlhac, Président Directeur Général de Back Europ France, cette manifestation a rencontré un franc succès auprès des 450 participants.

15 et 16 octobre à Reims

Les JTIC

Publié le 10/09/2014 |
Chaque année, les JTIC accueillent plus de 2000 participants sur deux jours.
Rendez-vous incontournable de la filière Blé-Farine-Pain, les Journées Techniques de la Meunerie et des Industries Céréalières - organisées par l’AEMIC - auront lieu les 15 et 16  octobre prochain à Reims.

Concours

Meilleur bun attribué au CFA de Laxou

Publié le 10/09/2014 |
Le Bun d’Or 2014 a été décerné au CFA Cepal de Laxou pour sa création, le « Stani » en hommage à la célèbre place Stanislas de Nancy.
Le CFA Cepal de Laxou (Meuthe-et-Moselle) remporte la 11e édition du Défibun, concours pour les apprentis boulangers organisé par East Balt France. Le lycée professionnel Saint-Michel de Priziac (Morbihan) et l’INBP de Rouen (Seine-Maritime) terminent respectivement 2e et 3e. Comme d’habitude, les participants ont fait preuve d’une grande créativité dans leurs créations.

Remise de prix

Prix Goût et Santé des Apprentis 2014

Publié le 10/09/2014 |
L’équipe lauréate était composée de Nicolas Thouin (22 ans), Hugo Delalande (23 ans) et Antoine Pettier (22 ans).
Pour cette 3 e édition organisée par MAAF Assurances, les apprentis ont redoublé d’imagination afin de se démarquer les uns des autres. Jean-Marie Bourre, Président du jury, nutritionniste et membre de l’Académie de médecine, a mis en avant la qualité des dossiers présentés par les équipes et notamment les argumentaires au niveau de la santé.

Concours

Coupe Louis Lesaffre

Claude Casado, Déborah Ott et Patrice Mitaille
Actuellement formateur en boulangerie en Suisse, Patrice Mitaille (catégorie Pains et baguettes) d’origine bretonne a acquis précision et rigueur helvétique qui lui a permis de remporter la finale. Dans la catégorie pièce artistique, Claude Casado est artisan boulanger à Cluses (Haute-Savoie). Avide de conseils, il s’est appuyé sur l’expertise de Christophe Debersee, Champion du monde 2008 dans cette catégorie.

Concours

Master de la baguette de tradition française

Publié le 10/09/2014 |
Les lauréats du master.
Organisée par Stéphanie Dubreucq, présidente de la fédération régionale de la boulangerie (Provence-Alpes-Côte d’Azur-Corse), et Yannick Mazette, président du groupement du Vaucluse, cette épreuve à Avignon comptait de sélection régionale. Le jury était composé de Sébastien Chevallier, MOF boulanger 2011 et formateur à Vesoul, Gaston Jacquier et Gérard Pellati.

Nomination

Pierre-André Masteau, président de l’IRTAC

Publié le 10/09/2014 |
Pierre-André Masteau
Pierre-André Masteau, mandaté par l’Association Nationale de la Meunerie Française (ANMF), a été élu Président de l’IRTAC (Institut de Recherches Technologiques Agroalimentaires des Céréales) et succède à Catherine Peigney.

Palmarès

Meilleur croissant au beurre AOP Charentes-Poitou

Publié le 10/09/2014 |
Le meilleur croissant au beurre AOP Charentes-Poitou.
• 1 er Michel Lyczak (Malakoff) • 2 e Guillaume Schou (Paris 16 e ) • 3 e ex aequo Benoît Cocardon (Paris 15e) et Nelly Julien (Parsi 7 e ) • 5 e Anis Bouabsa (Paris 18 e ) • 6 e ex aequo Djibril Bodian (Paris 18e) et Benoît Castel (Paris 10 e ) • 8 e Dominique Guignier (Châtillon) • 9 e Frédéric...

Grenier à pain

Michel Galloyer ouvre au Kazakhstan

Fondateur de l’enseigne « Le Grenier à pain », Michel Galloyer a ouvert une boulangerie traditionnelle à Astana.
Fondateur de l’enseigne « Le Grenier à pain », Michel Galloyer a ouvert une boulangerie traditionnelle à Astana, capitale du Kazakhstan. Ce Grenier à pain, dénommé la boulangerie Pekarnya (Michel en Kazakh) est composé d’une boulangerie-pâtisserie et d’un espace de restauration. L’équipe composée de 12 salariés a été formée dans les boulangeries de Michel Galloyer.

Acquisition

Eurogerm investit aux États-Unis

Publié le 10/09/2014 |
Spécialiste des ingrédients et auxiliaires technologiques, Eurogerm a fait l’acquisition de 70 % du capital de Problend Ingredients, société américaine spécialisée dans les préparations pour boulangerie, pâtisserie et biscuiterie ainsi que dans les produits de chapelure.

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