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Actualité

Concours

Master de la baguette de tradition française

Publié le 10/09/2014 |
Les lauréats du master.
Organisée par Stéphanie Dubreucq, présidente de la fédération régionale de la boulangerie (Provence-Alpes-Côte d’Azur-Corse), et Yannick Mazette, président du groupement du Vaucluse, cette épreuve à Avignon comptait de sélection régionale. Le jury était composé de Sébastien Chevallier, MOF boulanger 2011 et formateur à Vesoul, Gaston Jacquier et Gérard Pellati.

Nomination

Pierre-André Masteau, président de l’IRTAC

Publié le 10/09/2014 |
Pierre-André Masteau
Pierre-André Masteau, mandaté par l’Association Nationale de la Meunerie Française (ANMF), a été élu Président de l’IRTAC (Institut de Recherches Technologiques Agroalimentaires des Céréales) et succède à Catherine Peigney.

Palmarès

Meilleur croissant au beurre AOP Charentes-Poitou

Publié le 10/09/2014 |
Le meilleur croissant au beurre AOP Charentes-Poitou.
• 1 er Michel Lyczak (Malakoff) • 2 e Guillaume Schou (Paris 16 e ) • 3 e ex aequo Benoît Cocardon (Paris 15e) et Nelly Julien (Parsi 7 e ) • 5 e Anis Bouabsa (Paris 18 e ) • 6 e ex aequo Djibril Bodian (Paris 18e) et Benoît Castel (Paris 10 e ) • 8 e Dominique Guignier (Châtillon) • 9 e Frédéric...

Grenier à pain

Michel Galloyer ouvre au Kazakhstan

Fondateur de l’enseigne « Le Grenier à pain », Michel Galloyer a ouvert une boulangerie traditionnelle à Astana.
Fondateur de l’enseigne « Le Grenier à pain », Michel Galloyer a ouvert une boulangerie traditionnelle à Astana, capitale du Kazakhstan. Ce Grenier à pain, dénommé la boulangerie Pekarnya (Michel en Kazakh) est composé d’une boulangerie-pâtisserie et d’un espace de restauration. L’équipe composée de 12 salariés a été formée dans les boulangeries de Michel Galloyer.

Acquisition

Eurogerm investit aux États-Unis

Publié le 10/09/2014 |
Spécialiste des ingrédients et auxiliaires technologiques, Eurogerm a fait l’acquisition de 70 % du capital de Problend Ingredients, société américaine spécialisée dans les préparations pour boulangerie, pâtisserie et biscuiterie ainsi que dans les produits de chapelure.

Groupe

Soufflet rachète Neuhauser

Publié le 10/09/2014 |
En 2014, le Groupe Neuhauser représente 18 sites industriels en France et au Portugal ainsi que deux chaînes de restauration rapide (Pomme de pain) comprenant 250 points de vente en France et en Allemagne. Afin d’assurer la pérennité de son entreprise, Alfred Neuhauser a choisi de transmettre son groupe à la famille Soufflet, déjà actionnaire depuis 2011. L’autorité de la concurrence européenne, consultée pour cette opération, a émis un avis favorable, ouvrant la voie à une concrétisation prochaine de ce projet, dans lequel la famille Soufflet détiendra une participation majoritaire. Ce rapprochement doit permettre à Neuhauser de bénéficier de l’appui du groupe Soufflet pour conforter sa situation et poursuivre son développement.

Nomination

Nouvelle direction chez Délifrance

Publié le 10/09/2014 |
Délifrance, leader européen de la boulangerie à la française, réorganise sa direction France. Ludovic Bouet est nommé directeur de Délifrance France et sera entouré de trois chefs de marchés. Le développement des ventes et des équipes administratives a été placé également sous l’égide de cinq...

Innovation

La boulangerie mise sur l’efficacité énergétique

La région Champagne-Ardenne et l’Ademe ont lancé un appel à projets intitulé « Économies d’énergie dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie-chocolaterie ».
La région Champagne-Ardenne et l’Ademe ont lancé un appel à projets intitulé « Économies d’énergie dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie-chocolaterie ». Cet appel s’adresse aux entreprises artisanales du secteur de la boulangerie et les dossiers retenus bénéficieront d’un soutien financier...

Grande première

Master national de la Tradition

Stéphane Cazenave a remporté le premier Master national de la baguette de tradition française.
Stéphane Cazenave a remporté le 1er Master national de la baguette de tradition française. Pour sa première édition, ce concours a récompensé le travail d’un artisan boulanger venu de Saint-Paul-lès Dax et représentant la région Aquitaine.

Salon

Südback 2014 à Stuttgart

Publié le 10/09/2014 |
Südback, salon international pour les professionnels de la boulangerie et la pâtisserie artisanale, ouvrira ses portes, du 18 au 21  octobre 2014.
Südback, salon international pour les professionnels de la boulangerie et la pâtisserie artisanale, ouvrira ses portes, du 18 au 21 octobre 2014, au parc des expositions de Messe Stuttgart en Allemagne. Cette 25 e édition poursuit son chemin sur la voie de la réussite.

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