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Actualité

EVENEMENT

A Milan, le Valrhona Food Forward Festival a croqué le pain

Publié le 25/10/2022 |
Des dîners d'exception pour rassembler autour de la gastronomie de demain une somme de chefs engagés, c'est l'esprit du Food Forward Festival organisé par Valrhona . 8 dates, 8 lieux à travers le monde, 8 thématiques, autant d'occasions d'échanger pour les 100 ans de la marque, qui compte...

Repères

Brut de Pains, la boulangerie pur jus

Publié le 24/10/2022
« Les boulangers des marchés », c’est ainsi que Mathys Chaillou et Robin Vidalot résument l’activité de l’entreprise qu’ils ont créée début 2020. Une courte phrase qui permet d’appréhender le format de vente adopté par la structure, sans pleinement valoriser l’approche moderne et vertueuse qu’ont...

Stratégie RSE

Délifrance déploie « Baking Good Better »

Publié le 24/10/2022
Dans le paysage des entreprises partenaires des artisans boulangers, Délifrance se distingue par la proximité entretenue avec la terre, le grain et les ressources naturelles, directement liée à son appartenance au groupe coopératif agricole Vivescia. C’est ce qui a inspiré la mission d’entreprise...

Tendance

St-Allery, une solution écologique signée Vandemoortele

Publié le 24/10/2022
Mesurer l’impact de ses choix sur l’environnement qui nous entoure est indispensable pour s’assurer de la parfaite cohérence d’un projet d’entreprise et d’une gamme de produits. Si les références présentes sur le marché sont nombreuses, rares sont celles pouvant apporter une diminution drastique du...

Monde agricole

Les Moulins Viron soignent leur filière

Publié le 24/10/2022
Installés en plein cœur de la Beauce, les Moulins Viron cultivent de longue date leur proximité avec le monde agricole… Une position qui les a sans doute inspirés à revenir aux fondamentaux de leur métier pour créer des produits sans additifs ni améliorants, à l’image de la fameuse Rétrodor, la...

Savoir-faire

Ephrem, des fours à bois associant modernité et tradition

Publié le 24/10/2022
Installée depuis plus de 45 ans à Villeneuve dans les Alpes-de-Haute-Provence (04), la manufacture Ephrem fait vivre un savoir-faire unique autour des foyers de cuisson. Réputée pour la confection en terre volcanique de L’Authentique – un four à bois pour particuliers, mis au point par Alain Ephrem...

Remboursement de la CSPE

Eigrene, partenaire des boulangers

Publié le 24/10/2022
CSPE, TICFE… Deux acronymes bien mystérieux pour les artisans boulangers-pâtissiers, puisqu’on estime aujourd’hui que seulement un sur trois a réalisé sa demande de remboursement pour cette taxe, dont le nom complet est contribution au service public de l’électricité. Elle se concrétise par un...

Expertise

Alliance des Énergies accompagne les artisans à 360 °

Publié le 24/10/2022
Avec la libéralisation du marché de l’énergie, engagée pour les PME dès 2014, le nombre d’acteurs positionnés sur cette activité s’est multiplié. Pourtant, la connaissance du secteur reste limitée pour de nombreux entrepreneurs, du fait de la spécificité des contrats et du temps nécessaire pour en...

Loi Agec

Quelles sont les nouvelles contraintes et opportunités ?

Publié le 24/10/2022
1 er janvier 2023 : une date importante pour l’ensemble des artisans boulangers, puisque c’est à cette échéance qu’entrera en vigueur un nouveau pan de la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire (Agec), imposant notamment d’utiliser des contenants réutilisables pour la consommation sur...

Stratégie

Planter les graines d’une boulangerie vertueuse

Publié le 24/10/2022
Jamais la pression portée sur les acteurs économiques quant à la transformation de leurs modes d’approvisionnement, de conception ou de production n’aura été aussi forte. Ce sentiment d’urgence à mettre en œuvre le changement se heurte au choix cornélien de solutions variées, dont les effets sont...

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