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Valrhona

FORMATION

Cet été, les Graines de Pâtissier ont germé !

Les métiers de bouche représentent une formidable opportunité pour des jeunes éloignés du système scolaire : ils peuvent y trouver de quoi se réaliser pleinement, au travers de l'acquisition d'un savoir-faire unique qui leur permettra ensuite de s'intégrer durablement dans le monde du travail...

INGREDIENTS

Komuntu, le premier chocolat collaboratif signé Valrhona

Un collectif d'engagés : c'est ainsi que le chocolatier Valrhona qualifie les 100 personnes ayant contribué à mettre au point Komuntu , le chocolat de couverture célébrant les 100 ans de l'entreprise. La puissance aromatique de cette nouvelle référence est à l'image de la force du collectif : ils...

BON ET BIEN

L'Ecole Valrhona repense les Ganaches aux fruits

Publié le 25/05/2022 |
Dans des métiers de traditions tels que ceux de la boulangerie-pâtisserie ou encore de la chocolaterie, il faut parfois savoir repartir d'une feuille blanche pour se défaire d'habitudes profondément ancrées, et parfois liées à des méthodes empiriques plus qu'à de réelles recherches portées sur la...

FORMATION

Valrhona s'installe dans le Marais parisien

Publié le 28/04/2022 |
Quel meilleur emplacement que la capitale française pour faire rayonner le savoir-faire pâtissier ? C'est sans doute la réflexion qui a guidé le chocolatier-couverturier Valrhona dans le choix du déménagement de son école de Viroflay (78) vers Paris, lequel sera effectif dès le 2 mai prochain. A...

ANNIVERSAIRE

Valrhona fête 100 ans d'innovation et d'engagement

Peu d'entreprises peuvent se vanter de compter 100 ans d'existence en entretenant toujours le même dynamisme et en animant les marchés sur lesquels elle est présente. L'exercice est complexe et les écueils nombreux : il faut à la fois parvenir à transmettre les éléments qui ont fait le succès de la...

ACQUISITION

Savencia acquiert le spécialiste des fruits secs Pariani

Publié le 21/01/2022 |
L'entreprise familiale Pariani, experte dans le sourcing et la transformation de fruits secs italiens de haute qualité, implantée à Givoletto à proximité de Turin, intègre le portefeuille de marques de Savencia Gourmet à compter du 21 janvier 2022. Cette acquisition permet de renforcer le...

Chocolat

Valrhona fête les 10  ans de Nyangbo 68 %

Publié le 12/11/2018 |
Valrhona célèbre les 10 ans de Nyangbo 68 %, Grand cru de terroir, dédié aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie. Ce chocolat reflète la vision d’une entreprise engagée pour le développement durable des communautés de producteurs partout dans le monde, à travers sa démarche Live Long : un...

Formation 2017 avec Valrhona

Publié le 10/01/2017 |
En 2017, Valrhona propose de nouvelles formations adaptées aux artisans dans les écoles de Tain l’Hermitage et Paris-Versailles. Des thématiques inédites (Choco artistique, chocolat dragéifié et grignotage, entremets). Tain l’Hermitage propose une formation créativité & design avec la...

Chocolat

Valrhona et les couvertures "origines"

Publié le 13/01/2016 |
Pour faire la différence et proposer des chocolats uniques à mettre en avant dans votre boutique, Valrhona mise sur les couvertures « Origines » aux profils aromatiques inédits dont certaines sont issues d’un nouveau procédé : la double fermentation. Découvrez Mananka 62% (Madagascar), Itakuja 55...

SIRHA 2015

Les nouveautés du salon

En décembre  2014, janvier et février 2015, Le Monde des boulangers a présenté près de 200 nouveautés de fournisseurs. Voici les dernières vues au Sirha 2015 !

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