L'actualité de votre univers professionnel

Bridor et la Maison Lenôtre lancent une nouvelle collection de mini tartelettes de haute qualité

Depuis 1997, Bridor et la Maison Lenôtre allient leurs expertises respectives pour offrir aux professionnels de l'hôtellerie et de la restauration des produits d’exception. Aujourd'hui, cette collaboration se renforce...

Vandemoortele : la sauce salade RISSO® Caesar passe au format 2L

Auparavant uniquement commercialisée en bouteille squeeze de 750 ml, la sauce salade RISSO® Caesar est désormais disponible en bouteille de 2L, plus pratique et écologique. Un format adapté aux besoins des boulangers...

Jobs d'été : ce qu’il faut savoir

L’arrivée de l’été marque le démarrage des « petits boulots » pour nombre de jeunes travailleurs. Bien que temporaires, ces emplois sont strictement encadrés. Voici les détails pour une saison estivale dans les règles....

Coup de pates se met à l'heure des JOP de Paris

Pour diversifier votre offre snacking cet été, Coup de pates propose une gamme de recettes salées et de gourmandises sucrées, accompagnées d'un kit de communication aux allures sportives. À l'approche des Jeux...

Réemployables, durables, mangeables… : le packaging et la vaisselle jetable s’emballent

Janvier 2023 : révolution d’ampleur dans la restauration rapide. L’interdiction de la vaisselle jetable pour les repas consommés sur place s’impose (loi Agec). Si la filière boulangerie-pâtisserie observe pour l’instant...

Bragard

Les nouvelles vestes Bellagio - Bellagia

Cette année 2015, Bragard lance sa nouvelle collection de vestes pour homme et femme : Bellagio et Bellagia. Veste Bellagia Le modèle femme, Bellagia, conçu en collaboration avec Claire Verneil, est avant tout un vêtement technique. Elle allie à la fois confort, technicité et esthétique. Cette...

Le jour du macaron

On n'a pas tous les jours 10 ans !

Le 20 mars 2015, le Jour du Macaron initié par Pierre Hermé, fête ses 10 ans. Une belle occasion de saluer le jour du printemps de façon gourmande tout en participant à une bonne action. En effet, le 20 mars prochain, la Maison Pierre Hermé, les membres Relais Desserts et l'association Vaincre la...

MOF pâtissier confiseur

Et les 3 MOF pâtissiers confiseurs 2015 sont…

Le 04 mars dernier s'est tenu le concours des Meilleurs Ouvriers de France pour les Pâtissiers Confiseurs. Les gagnants de 2015 sont : • Jérôme CHAUCESSE • Julien BOUTONNET • Christophe RENOU

SIRHA 2015

Les résultats des concours

Championnat de France des Arts Gourmands, Championnat européen du sucre, Open des desserts glacés, International Catering Cup, Bocuse d’or… Le palmarès de tous les concours organisés dans le cadre du Sirha 2015 !

Résultats

Championnat de France du dessert

Le palmarès des Championnats de France du dessert région par région.

À Pâques

Ne mettez pas tous vos œufs dans le même panier

Artisans pâtissiers-chocolatiers, ne mettez pas tous vos œufs dans le même panier… et fabriquez cloches, canards, lapins, poules, veaux, vaches et même singes comme le chocolatier Jean-Charles Rochoux !

Concours

Coupe de France des jeunes chocolatiers

Publié le 26/02/2015 |
La 9 e Coupe de France des Jeunes Chocolatiers de France organisée par l’Académie Française du Chocolat aura lieu le mardi 28 avril dans les locaux de l’AG2R La Mondiale. Les candidats devront réaliser entre autres une pièce artistique sur le thème : « Dali, fou de chocolat », la fabrication d’un...

Ile-de-France

Pièce commerciale en chocolat

Publié le 26/02/2015 |
La Fédération des pâtissiers d’Île-de-France organise le concours de la plus belle pièce commerciale en chocolat le 17 mars sur le thème du cirque. Chaque participant devra livrer sa pièce accompagnée de 20 bonbons de chocolat praliné, 10 sur la pièce, 10 en dégustation, dans des emballages neutres...

Gironde

Concours Chocolat de la Ville de Bordeaux

Publié le 26/02/2015
Du 11 au 15 mars, la Fédération autonome des métiers gourmands organise la 21 e édition du grand concours national du chocolat de la Ville de Bordeaux. Ce concours aura lieu au jardin botanique de Bordeaux-Bastide dans le cadre de la 3 e édition « Bordeaux fête le chocolat » en association avec le...

Paris

Meilleur éclair au chocolat

Publié le 26/02/2015
1. Antoine Pabois (Paris 14 e ) 2. Gilles Hauth (Garches) 3. Antoine Lebouille (Garches) 4. Florent Bailly (Antony) 5. Jean-Jacques Robac (Serris) 6. Sylvain Lemaux (Aux trois petits choux à L’Isle Adam) 7. Sylvain Joubert (Taverny) 8. Damien Styskal (Au bec sucré Paris 12 e ) 9. Émile Couchot (...

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