L'actualité de votre univers professionnel

Retour aux fondamentaux de Noël avec Paris Baguette

Les bûches Paris Baguette sont conçues pour être le point d’orgue d’un Noël gourmand. Les bûches signées par Paris Baguette s’inscrivent à la fois dans la grande tradition pâtissière à la française, dans la quête...

Andros relève le défi du bio

En forte croissance depuis plusieurs années, les produits bio continuent de faire des émules en 2021. Andros en tête !  La gamme "Mon Bio Gourmand" signée Andros, ce sont des formats individuels composés de recettes...

Valrhona développe deux outils pour des pratiques durables

Pour toujours mieux répondre à sa mission d'entreprise "Ensemble, faisons du bien avec du bon", le chocolatier-couverturier Valrhona propose aujourd'hui des conseils pratiques et un outil d’auto-évaluation pour...

Le Bressan de Philibert Savours

Philibert Savours lance son nouveau prémix baptisé le Bressan aux saveurs de sarrasin et de miel. Le prémix le Bressan est composé d’ingrédients naturels issus de céréales de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Le résultat...

1er prix de la pièce artistique chocolat à Dijon

En dépit d’un contexte incertain lié à la crise sanitaire, le 48e Grand Prix National de la Gourmandise a eu lieu dans le cadre de la Foire Internationale et Gastronomique de Dijon. 45 candidats ont disputé ce...

Pâtisserie

Julien Alvarez, nouvelle recrue du Café Pouchkine

Publié le 09/05/2016 |
Le jeune chef pâtissier Julien Alvarez prend les commandes de la carte du Café Pouchkine. Il proposera de nouvelles créations à compter du mois de juin. Les adresses Café Pouchkine Paris sont désormais incontournables dans la capitale : une boutique miniature au rez-de-chaussée du Printemps...

Distinction

Marie-Odile Fondeur, Chevalier dans l'Ordre du Mérite

Publié le 09/05/2016 |
Marie-Odile Fondeur, directrice de la Division Food Service de GL Events Exhibitions, a été élevée au rang de Chevalier dans l'Ordre National du Mérite le 20 avril dernier. Belle consécration que voilà pour Marie-Odile Fondeur. Le 20 avril 2016, dans les salons de l'Hôtel de Ville de Lyon, la...

Salon des Maires et Collectivités locales

Le réseau Euromat présentera ses Boulpât Boutik

Publié le 02/05/2016 |
Le fournisseur d'équipements Euromat sera présent au Salon des Maires et Collectivités locales. L'occasion de valoriser son concept de boulangeries Boulpât Boutik, idéal en zone rurale. Le réseau Euromat présentera son concept Boulpât Boutik lors du Salon des Maires et Collectivités locales, qui se...

Pratique !

Une application pour déceler les allergènes

Publié le 08/04/2016 |
Développée par la Fédération des entrepreneurs de la boulangerie (FEB), l'application Allerg'Info permet aux consommateurs d’identifier immédiatement d'éventuels allergènes dans les lieux de vente qu'ils fréquentent. Allerg'Info permet de détecter ces allergènes dans les produits qu’il va emporter...

Pâques 2016

La Maison Chaudun présente ses lapins "couture"

La Maison Chaudun a le plaisir de présenter ses douceurs de Pâques, signées Gilles Marchal : une collection de lapins cacaotés pensés comme des oeuvres d'art. Réalisées à la main dans les ateliers de la boutique historique, située au 149 de la rue de l'Université (Paris VIIe), les créations du...

SYSTÈME D'ENCAISSEMENT

La Gourmandine raffole de la solution Aliris

La pâtisserie Gourmandine, à Valenciennes, a trouvé son créneau en installant la gamme Aliris de Crisalid, il y a huit ans. Ce système d’encaissement a changé le quotidien de l’équipe et, cerise sur le gâteau, elle fait mouche auprès de la clientèle. L’équipe de la pâtisserie Gourmandine s’active...

ANNIVERSAIRE

Felino fête ses 80 ans en 2016

En 2016, la société Felino (Fonderie et Constructions Mécaniques) célèbre ses 80 ans d’activité. Pendant toutes ces années, tout a été mis en œuvre pour obtenir la confiance et conserver la satisfaction de ses clients. Une démarche collective réussie grâce à tous les collaborateurs de cette société...

Pâques 2016

Œufs, poules et canards font les vitrines…

À l’occasion de Pâques 2016, les professionnels de la boulangerie-pâtisserie font preuve de savoir-faire avec des créations originales et savoureuses. Entre l’œuf, la poule et le canard, mon cœur de gourmand balance ! RÉAUTÉ CHOCOLAT Chez ce chocolatier français, les héroïnes de Pâques sont 2...

Nettoyage des toiles à couches de boulangerie

« Label & Toile » se plie en deux

Au fil du temps et des nombreuses utilisations en boulangerie, les toiles à couches s’encrassent et développent des moisissures sous forme de petits grains noirs ainsi que des nids à bactéries. Ces moisissures non toxiques peuvent être allergisantes et peuvent altérer le goût des produits finis. Il...

Décoration

Rénover à moindre coût avec Cover Styl

Pour que la rénovation d’une boutique soit un investissement raisonnable, CoverStyl’ vous propose des solutions décoratives simples et faciles à utiliser. Vous souhaitez changer la décoration intérieure de votre magasin afin de garder une image moderne et dynamique ? Cover Styl’ apporte aujourd’hui...

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