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Livres à découvrir

Macaron

Publié le 29/10/2015
Dans ce nouvel ouvrage de référence, Pierre Hermé vous livre la véritable histoire du macaron et 63 recettes aux goûts et saveurs uniques, élégamment illustrées par Laurent Fau et Bernhard Winkelmann. Le célèbre pâtissier partage les grands classiques tels qu’il les a découverts lors de son apprentissage...
L’Atlas mondial du vin

L’Atlas mondial du vin

Publié le 29/10/2015
Véritable bible du vin, cet ouvrage de 400 pages demeure incontournable et irremplaçable 42 ans après sa première parution. Plus de 5 millions d’exemplaires ont été vendus dans le monde depuis 1971 ! En 5 ans, la culture et la dégustation du vin ont changé expliquent les auteurs Hugh Johnson et...

Les secrets de la pâtisserie bio

Publié le 29/10/2015
De nos jours, la nouvelle pâtisserie bio n’a plus rien à envier aux recettes traditionnelles ! Ce livre de 224 pages, signé Marie Chioca (bloggeuse Saines gourmandises), démontre toute l’inventivité possible en pâtisserie et vous invite à en maîtriser les subtilités. Vous apprendrez comment remplacer le beurre par...

Les Grandes Tablées !

Publié le 29/10/2015
Pour dix convives et plus autour d’une table, rien ne vaut une cuisine simple et conviviale qui régalera petits et grands ! Les recettes de Sylvia Gabet sont étudiées avec un minimum de temps de préparation pour un maximum de plaisir à partager. Pour débuter, terrine de campagne maison, crackers salés bloody mary aux tomates confites...

Caramel

Publié le 29/10/2015
Pour le pâtissier et ancien directeur de création chez Fauchon, Christophe Adam, le caramel c’est : « Ma Bretagne gourmande et sucrée, la mémoire vive de ce qui m’a doucement mené sur les pas du chef que je suis devenu ». Ce bel ouvrage de 400 pages, véritable bible du caramel, vous propose un tour d’horizon...

Bâtonnets glacés

Publié le 29/10/2015
Nadia et Cesar Roden vous proposent de réaliser facilement 50 recettes de glaces à l’eau. Cet ouvrage ludique de 128 pages comprend 50 recettes de bâtonnets glacés, à la fois créatives et savoureuses, des plus classiques au plus inattendues à base de fruits frais aux couleurs explosives ou bien à base d’épices, d...
La tarte tropézienne

La tarte tropézienne

Publié le 12/10/2015
En 2015, la tarte tropézienne fête ses 60 ans ! Ce livre de 144 pages retrace l’histoire de cette pâtisserie emblématique de Saint-Tropez qui aujourd’hui part à la conquête de la planète. Inventée en 1955 par Alexandre Micka, c’est Brigitte Bardot (de passage à St-Tropez pour le tournage du film Et Dieu cr...
Recettes made in Brasil

Recettes made in Brasil

Publié le 12/10/2015
Dans la collection « Tendances Gourmandes », l’auteur brésilien, Heloisa Bacellar propose 30 recettes typiquement brésiliennes : Tourte aux cœurs de palmier, poulet aux gombos, feijoada (plat national brésilien), crème sucrée à l’avocat, petits fondants à la noix de coco, gâteau de farine de maïs aux...
Les secrets de la boulange bio

Les secrets de la boulange bio

Publié le 12/10/2015
Adeptes de la cuisine et de l’alimentation bio, Marie Chioca et Delphine Paslin proposent un livre de 320 pages contenant 110 recettes sucrées et salées de pains, viennoiseries et pizzas. Ces spécialités « bio » n’ont plus de secret pour les deux jeunes femmes. Certaines recettes sont garanties sans gluten et la plupart sont à base de...

La Régalade des champs

Publié le 26/08/2015
L’auteur, Bruno Doucet est passé par les grandes maisons étoilées (Fouquet’s, Prunier, Pierre Gagnaire, Apicius) avant d’ouvrir le restaurant « La Régalade » dans le 14e  arrondissement de Paris, qui aujourd’hui est devenu une institution de la capitale. Dans son livre, on retrouve toutes les recettes d’une cuisine de...

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