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Livres à découvrir

Tartes folles

Publié le 29/10/2015
Dans cet ouvrage de 120 pages, le pâtissier-chocolatier alsacien Thierry Mulhaupt dévoile tous les secrets de ses tartes. Tantôt traditionnelles, tantôt audacieuses, le chef révèle 40 de ses meilleures recettes, pour le plus grand bonheur des amoureux de la pâtisserie ! Maintes fois primée en 2014 et saluée par la presse, la p...
Sensations choux

Sensations choux

Publié le 29/10/2015
Pâtissier reconnu mondialement, Philippe Conticini explique avec tout son talent et sa maîtrise la pâte à chou comme jamais elle n’a été travaillée auparavant. En partant de la technique de base traditionnelle de la pâte à chou, il développe le champ des possibles en travaillant aussi bien sur les structures que sur les types...

Réussir la pâtisserie

Publié le 29/10/2015
Meilleur Ouvrier de France Pâtissier et membre de l’équipe de France Championne du Monde de Pâtisserie, David Wesmaël vous propose de reprendre les recettes de base de la pâtisserie autour de trois fondamentaux : les pâtes, les biscuits et les crèmes. Dans l’ouvrage, chaque partie est illustrée de photos signées...
Recettes solidaires

Recettes solidaires

Publié le 29/10/2015
Ce livre de 192 pages rassemble les recettes et témoignages des 39 chefs qui composent l’association des Bocuse d’Or Winners et qui tous ont connu le bonheur de monter sur le podium. Vous découvrirez l’histoire du Bocuse d’Or, le plus prestigieux concours de cuisine au monde mais aussi des recettes de champions qui sont avant tout des cuisiniers...

Rainbow cakes

Publié le 29/10/2015
Dans ce beau livre de 72 pages, Aude Royer propose de mettre de la couleur dans vos gâteaux afin de développer la gourmandise chez vos clients ! Avec ses recettes personnelles, les gâteaux deviennent des œuvres colorées et originales. Vous apprendrez au fil des pages à vous servir des colorants alimentaires. Au sommaire, 30 recettes exclusives...

Push cakes glacés

Publié le 29/10/2015
Dans cet ouvrage ludique, Jessie Kanelos Weiner vous propose 20 recettes gourmandes de push cakes pour les petites et grandes occasions. Push cakes de fête : gâteau d’anniversaire façon Forêt-noire, tiramisu à la rose, etc. Push cakes glacés : sundae aux fraises et pistaches, double smoothie glacé ananas-coco, banane-myrtille,...

Mes pâtisseries enchantées

Publié le 29/10/2015
Candidate remarquée à l’émission « Le Meilleur Pâtissier » sur M6, avec sa cage à oiseaux en sucre, ses macarons-chats « badou-badou » et ses cupcakes colorés, Élodie Martins propose un livre de recettes (150 pages) inspiré des contes de Perrault et de Grimm qui vous fait voyager dans un univers enchanté...
Meilleures recettes de Top Chef saison 5

Meilleures recettes de Top Chef saison 5

Publié le 29/10/2015
Pour la première fois, ce livre de 144 pages réunit des candidats des saisons précédentes et les nouveaux talents de la saison 5. 14 espoirs de la cuisine française vous livrent les secrets de leurs plus belles créations et vous les détaillent pas à pas. Au sommaire : le gaspacho de crudités à la mangue parfumé...

Macaron

Publié le 29/10/2015
Dans ce nouvel ouvrage de référence, Pierre Hermé vous livre la véritable histoire du macaron et 63 recettes aux goûts et saveurs uniques, élégamment illustrées par Laurent Fau et Bernhard Winkelmann. Le célèbre pâtissier partage les grands classiques tels qu’il les a découverts lors de son apprentissage...
L’Atlas mondial du vin

L’Atlas mondial du vin

Publié le 29/10/2015
Véritable bible du vin, cet ouvrage de 400 pages demeure incontournable et irremplaçable 42 ans après sa première parution. Plus de 5 millions d’exemplaires ont été vendus dans le monde depuis 1971 ! En 5 ans, la culture et la dégustation du vin ont changé expliquent les auteurs Hugh Johnson et...

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