L'actualité de votre univers professionnel

Edition Nutella Academy 2021

Après une première édition en 2020, le concours de pâtisserie Nutella Academy revient avec une 2e édition 2021. Plus de 70 apprentis issus de 12 centres de formation en France vont concourrir pour se qualifier pour les...

Le Meilleur Pâtissier les Professionnels

M6 propose une nouvelle saison totalement renouvelée de son émission Le Meilleur Pâtissier Les Professionnels avec Cyril Lignac, Pierre Hermé et Jean-François Piège, tous les mardis à 21h 05. Comme tout bon...

Le rapport CyclOpe est paru

Le 35e rapport CyclOpe sera prochainement publié fin mai ! Sa publication intervient en un moment de fortes tensions sur les marchés de matières premières et de commodités alors que certains n'hésitent pas à parler à...

Une nouvelle école de formation en boulangerie

Le réseau Ange Boulangerie ouvrira Idye sa nouvelle école de formation de boulangerie-pâtisserie en septembre prochain. Depuis 14 ans, les boulangeries Ange bousculent les codes de la boulangerie artisanale. Avec 180...

Kimberly-Clark Professional cible les lieux de travail

Dans le cadre de son programme visant à aider les professionnels à créer un lieu de travail plus hygiénique, Kimberly-Clark Professional complète sa gamme de solutions pour la désinfection des mains dont la mousse...

Trois Questions à...

André Sourdon, Président de la région boulangère Normandie

Président de la région Normandie* et de la Fédération des boulangers de l’Eure, André Sourdon explique comment la profession a vécu la crise depuis un an et estime que l’ouverture des fournils 7j/7 n’est pas nécessaire. Lire +

CONCOURS

Bruno Cormerais et Norbert Tarayre en Corse sur M6

Direction la Corse à partir du 12 avril pour la découverte de son patrimoine naturel et de ses nombreuses spécialités. Rendez-vous à 18h 35 sur M6 ! Lire +

EMBALLAGE

Des boîtes repas éco-responsables

Publié le 02/04/2021 |
Pour répondre aux besoins grandissants des métiers de bouche, Solia propose 2 gammes de boîtes repas éco-responsables, résistantes au chaud et au froid, dédiées à la vente à emporter et à la livraison. Lire +

SALON

SERBOTEL DU 17 AU 20 OCTOBRE A NANTES

Organisé tous les deux ans à Nantes depuis 1985, Serbotel aura lieu du 17 au 20 octobre au parc des expositions de Nantes. L’événement régional d’envergure nationale et internationale réunira toute la filière des métiers de bouche et hôtellerie-restauration. Lire +

MAINE-ET-LOIRE

Le Carolandais, un pain « poisson d’avril »

Publié le 01/04/2021 |
Jeudi 1 er avril, le Monde des Boulangers & Pâtissiers a joué le jeu en prêtant sa couverture à l’artisan boulanger Fabien Bahuaud de Baugé-en-Anjou et à la commune de Lande-Chasles, la moins peuplée (123 habitants) du Maine et Loire, mais qui dispose d’un distributeur de pain alimenté quotidiennement par Fabien Bahuaud. Lire +

Trois Questions à...

Bernard Zabée, Président boulangerie Bourgogne Franche-Comté

Installé dans le village de Saint-Sauveur, près de Luxeuil-les-Bains en Haute-Saône, Bernard Zabée revient sur l’année inédite de 2020 et prépare l’avenir malgré une situation sanitaire toujours compliquée. Explications. Lire +

SNACKING

La plus ancienne limonaderie de France se lance dans le bio

Publié le 29/03/2021 |
Lavande de la Drôme Provençale, basilic et verveine citronnée : Elixia, la plus ancienne limonaderie de France se renouvelle en proposant une gamme bio. Lire +

PATISSERIE

Pomona en négociation pour racheter DGF

Publié le 29/03/2021 |
Le Groupe Pomona serait en négociation pour racheter DGF ! Ce projet donnerait naissance, à terme, à un acteur important capable de rivaliser avec les leaders du marché. L’opération doit être soumise à l’autorisation préalable de l’Autorité de la Concurrence. Lire +

CONCOURS

La région Bourgogne Franche-Comté sur M6

Du lundi 5 au 9 avril, direction la Bourgogne Franche-Comté pour l'émission La Meilleure Boulangerie de France à la découverte de son patrimoine naturel et de ses nombreuses spécialités. Rendez-vous à 18h 35 sur M6 ! Lire +

INNOVATION

Le dossier de la baguette à l’Unesco en bonne voie

Publié le 29/03/2021 |
La candidature de la baguette a été officiellement présentée le 26 mars dernier à l'inscription à l’Unesco. Réponse fin 2022. Cette candidature a été portée par la CNBPF et son président Dominique Anract. Lire +

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