L'actualité de votre univers professionnel

Puratos met la main sur Rapidle

Pour un groupe d'envergure tel que Puratos, impossible de passer à côté des opportunités offertes par le digital. C'est dans cette optique que l'entreprise belge avait acquis la start-up Bakeronline, spécialisée dans la...

La CNBPF reconduit son président pour 5 ans

L'actualité est riche pour Dominque Anract : s'il a été élu à la tête du CEBP comme annoncé précédemment, son mandat au sein de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française a été renouvelé pour cinq...

Le Balubag, une innovation remarquée

Les beaux jours offrent autant d'occasions de partager des repas conviviaux en plein air... et pour cela, rien de tel qu'un balluchon pour rassembler tout le nécessaire afin de passer un bon moment.C'est sans doute ce...

St Môret® revisite le cheesecake... à la française !

Les pâtisseries américaines connaissent un véritable engouement au sein du public gourmand hexagonal, prouvant ainsi l'évolution graduelle des cultures culinaires et leur enrichissement par les saveurs du monde. Brownie...

Terroirs d'Avenir associe boulangerie et marché couvert

Les marchés couvert font partie du paysage commerçant de nombreuses villes et villages à travers la France. Ces lieux conviviaux et rassemblant de multiples activités autour de l'alimentation fédèrent des entrepreneurs...

ECO-RESPONSABILITÉ

Comatec voit la vie... en vert !

Publié le 30/05/2022 |
Les innovations dans le secteur des emballages se multiplient : cela s'explique par une attention croissante portée sur l'impact de telles solutions, souvent à usage unique, et la présence d'entreprises particulièrement innovantes et dynamiques sur ce marché. L'entreprise française Comatec en fait...

ENTREPRISE

Chez Meunier affirme sa présence aux Galeries Lafayette

Certains lieux se sont affirmés avec le temps comme de véritables temples iconiques de la gastronomie française, et forment ainsi des vitrines toutes trouvées pour le savoir-faire qui y est associé. Paris en rassemble plusieurs, de par son caractère touristique et incontournable pour de nombreuses...

Innovations

Le dynamisme des encaissements et des solutions digitales

Publié le 30/05/2022 |
Métier de traditions par excellence, la boulangerie-pâtisserie suit les évolutions de son époque et invite dans les boutiques et fournils des solutions modernes, améliorant le quotidien du chef d’entreprise, ainsi que des équipes de vente et de production.

Concept

Comment développer le « frigo-vide » en boulangerie ?

Publié le 30/05/2022 |
Le « frigo vide » est un moment de consommation en pleine progression En sortant du travail, le consommateur peut acheter des produits bruts qu’il cuisinera lui-même ou acheter un dîner déjà cuisiné qu’il rapportera à domicile Les consommateurs sont à la recherche de plats chauds, consistants, en...

Parcours

Claire et Hugo, quand le restaurant devient boulangerie

Publié le 30/05/2022 |
Ouvert en août 2019, l’établissement créé par Claire et Hugo au cœur de Saint-Savine (10) est sorti aussi transformé que renforcé par cette crise : ici, le pain s’affirme dans le prolongement d’une cuisine authentique, sincère et naturelle.

Salon

Égast 2022 : Un retour gagnant pour le Salon strasbourgeois

Publié le 30/05/2022
Pendant quatre jours, ce sont 253 exposants et 22 203 visiteurs qui ont fait vivre le premier Salon professionnel des métiers de bouche du Grand Est. Les chefs Guillaume Gomez, représentant personnel du président de la République pour la gastronomie, l’alimentation et les arts culinaires et Marc Haeberlin, chef de l’Auberge de l’Ill** à Illhausernn’ont pas hésité à faire le déplacement pour inaugurer la 18 e édition de l’événement, qui fédère de façon biennale la filière CHR depuis 1986.

Événement

Sandwich & Snack Show et Parizza, des Salons toujours leader

Publié le 30/05/2022 |
Sandwich & Snack Show et Parizza rassemblent les professionnels de la restauration rapide chaque année à Paris Porte de Versailles L’édition 2022 s’est tenue les 30 et 31 mars À cette occasion, ces événements ont réaffirmé leur position de moteurs d’attractivité des secteurs CHR et RHD.

Événement

Sirha Europain se repositionne avec succès

Publié le 30/05/2022 |
L’événement était attendu après deux ans de pandémie et un report annoncé début 2022 : Sirha Europain a finalement pu avoir lieu du 26 au 29 mars 2022 à Paris Porte de Versailles.

Compétition

La Coupe de France des jeunes chocolatiers honore Molière

Publié le 30/05/2022 |
Vingt jeunes talents ont participé à la Coupe de France des jeunes chocolatiers 2022, laquelle était placée sous le thème de l’œuvre de Jean-Baptiste Poquelin, alias Molière, qui fête son 400 e anniversaire.

ENTREPRISE

Une pétition pour sauver la Minoterie Cousseau (32)

Le territoire français ne comptait que 384 moulins en activité fin 2020, contre plusieurs milliers au début du 20è siècle. Dans ce contexte, les entreprises de petite taille peinent à survivre et évoluent dans un milieu toujours plus concentré : le top 10 de la meunerie française concentre 90% des...

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