L'actualité de votre univers professionnel

Un boulanger lauréat du concours Burgers Toqués 2022

Camille Loas n'a plus à le prouver... il est complètement toqué de Burgers ! L'artisan, installé à Pleyben (22), s'était déjà distingué en 2020 avec l'obtention du titre de Vice-champion de France du Burger, en plus des...

La Ferme d'Orvilliers fait vivre une filière locale

Remettre le pain au centre du village : c'est ainsi que l'on pourrait résumer la réussite du projet mené par les frères Pelletier à Broué (28), en plein coeur de la Beauce.  Entre Dreux (28) et Houdan (78), Adrien et...

Puratos met la main sur Rapidle

Pour un groupe d'envergure tel que Puratos, impossible de passer à côté des opportunités offertes par le digital. C'est dans cette optique que l'entreprise belge avait acquis la start-up Bakeronline, spécialisée dans la...

La CNBPF reconduit son président pour 5 ans

L'actualité est riche pour Dominque Anract : s'il a été élu à la tête du CEBP comme annoncé précédemment, son mandat au sein de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française a été renouvelé pour cinq...

Le Balubag, une innovation remarquée

Les beaux jours offrent autant d'occasions de partager des repas conviviaux en plein air... et pour cela, rien de tel qu'un balluchon pour rassembler tout le nécessaire afin de passer un bon moment.C'est sans doute ce...

ATTRACTIVITÉ

Nouvel accord avec l'Etat pour développer la boulangerie

Publié le 31/03/2022 |
La problématique observée pour recruter des profils qualifiés n'épargne aucun artisan en difficulté, du fait de la forte tension en ressources sur le marché du travail du secteur artisanal. Pour renforcer l'attractivité de la filière et mieux répondre aux besoins de main d'oeuvre, le Ministère du...

CONCOURS

Coupe de France des Ecoles, une compétition pleine d'émotion

Si le thème du Cinéma avait été choisi pour inspirer les créations des compétiteurs, le scénario de la Coupe de France des Ecoles n'était pas écrit à l'avance ! Bien sûr, le programme des épreuves imposées aux catégories Espoirs et Excellence était immuable, mais c'est le talent de chacun qui aura...

INNOVATION

Solia lance les paniers Kaba, des emballages ludiques

Publié le 31/03/2022 |
La qualité d'un produit ne tient pas uniquement à son goût, sa forme ou ses couleurs... mais également à son emballage ! Il doit permettre de le transporter facilement et parfaitement le mettre en valeur. L'entreprise SOLIA s'est spécialisée dans la réalisation de tels supports, dans une logique d'...

SNACKING

Le sandwich ne connaît pas la crise

Certains symboles sont plus gourmands et croustillants que d'autres. Le sandwich fait sans doute partie des marqueurs les plus emblématiques de la restauration rapide à la française , à la fois par sa capacité à être un produit versatile, toujours en mouvement et son intégration idéale du savoir-...

BON ET BIEN

Moulins Viron donne à Moisson d'Avenir un nouveau cadre

Les variétés dites anciennes ou paysannes de blé portent des noms qui évoquent les terroirs et des origines oubliées : Rouge de Bordeaux, d'Epernay ou de Gruyère, Blé des Vosges, Touselle Rouge de la Drôme, ... Ces céréales d'exception ont été conservées par quelques passionnés qui les remettent...

EVENEMENT

Chinese Taipei rafle la Coupe du Monde de la Boulangerie

L'Asie réaffirme sa domination sur les compétitions mondiales de boulangerie : après la victoire de la Chine à la Coupe du Monde de la Boulangerie en 2020, c'est cette fois Chinese Taipei qui s'impose pour cette 11è édition , en devançant les Pays-Bas et la Norvège. Cela témoigne de l'engagement...

CONCOURS

Le Royaume-Uni remporte la Coupe Europe de la Pâtisserie

Le salon Sirha Europain referme ses portes ce soir, et pour les candidats des concours qui s'y sont succédés c'est à présent l'heure des résultats et des bilans. Côté pâtisserie, les équipes se sont affrontées pendant deux jours pour tenter de remporter le prix la Coupe Europe de la Pâtisserie. Le...

FILIÈRE QUALITÉ

Des engagements renforcés pour les farines Label Rouge

Publié le 29/03/2022 |
Avec l'évolution des attentes sociétales, les filières qualité, y compris les plus pointues, doivent adapter leurs cahiers des charges pour relever le niveau d'exigence imposé à leurs membres. Cela leur permet de conserver leur position privilégiée au sein de l'opinion publique et de continuer à...

ANNIVERSAIRE

BONGARD fête ses 100 ans & annonce de nouvelles perspectives

Publié le 29/03/2022 |
Les secrets pour maintenir sa jeunesse ne sont pas nombreux : il s'agit de s'entretenir avec rigueur, régularité, et de ne jamais perdre le fil des évolutions du monde qui nous entoure. Cette curiosité et veille permanente sont fondamentales pour continuer à grandir et offrir le meilleur de soi-...

NOUVEAUTÉ

Comatec emmène les boulangers dans le bois avec Woodbaker

Publié le 28/03/2022 |
Associer des produits et des matériaux aussi naturels qu'authentiques est un outil de différenciation de grande valeur en boulangerie-pâtisserie. Avec l'intérêt croissant porté aux solutions sans plastique, le positionnement de l'entreprise Comatec sur les emballages originaux et responsables...

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