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La première Biennale Européenne de l’Artisanat, organisée par la Chambre de métiers et de l’artisanat du Rhône se tiendra du 20 au 23 novembre au centre de congrès de Lyon. Sur 6 000 m2, près de 200 métiers répartis en quatre familles distinctes, seront présentés au public.

Au cours de la 5 e cérémonie de remise des certifications Artisan en Or, plusieurs artisans boulangers-pâtissiers de la région Nord Pas-de-Calais ont été récompensés.

Du 16 au 20 novembre prochain, rendez-vous au salon Equip’Hotel, porte de Versailles à Paris… Depuis plus de 50 ans, ce salon décrypte les tendances et les innovations du secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Parrainée par Serge Trigano qui succède à Alain Ducasse, l’édition 2014 mettra en avant la qualité de l’accueil et du service ainsi que l’emploi. Vous retrouverez toute l’offre produits et de services innovants de Transgourmet dans un gigantesque marché de 5 000 m².

Le 21 juin dernier, Back Europ France a organisé un événement d’envergure en mettant en place sa « Première convention des commerciaux de France » au pavillon Baltard situé près de Paris. Placée sous la direction de Bruno Verlhac, Président Directeur Général de Back Europ France, cette manifestation a rencontré un franc succès auprès des 450 participants.

Rendez-vous incontournable de la filière Blé-Farine-Pain, les Journées Techniques de la Meunerie et des Industries Céréalières - organisées par l’AEMIC - auront lieu les 15 et 16  octobre prochain à Reims.

Le CFA Cepal de Laxou (Meuthe-et-Moselle) remporte la 11e édition du Défibun, concours pour les apprentis boulangers organisé par East Balt France. Le lycée professionnel Saint-Michel de Priziac (Morbihan) et l’INBP de Rouen (Seine-Maritime) terminent respectivement 2e et 3e. Comme d’habitude, les participants ont fait preuve d’une grande créativité dans leurs créations.

Pour cette 3 e édition organisée par MAAF Assurances, les apprentis ont redoublé d’imagination afin de se démarquer les uns des autres. Jean-Marie Bourre, Président du jury, nutritionniste et membre de l’Académie de médecine, a mis en avant la qualité des dossiers présentés par les équipes et notamment les argumentaires au niveau de la santé.

Actuellement formateur en boulangerie en Suisse, Patrice Mitaille (catégorie Pains et baguettes) d’origine bretonne a acquis précision et rigueur helvétique qui lui a permis de remporter la finale. Dans la catégorie pièce artistique, Claude Casado est artisan boulanger à Cluses (Haute-Savoie). Avide de conseils, il s’est appuyé sur l’expertise de Christophe Debersee, Champion du monde 2008 dans cette catégorie.

Organisée par Stéphanie Dubreucq, présidente de la fédération régionale de la boulangerie (Provence-Alpes-Côte d’Azur-Corse), et Yannick Mazette, président du groupement du Vaucluse, cette épreuve à Avignon comptait de sélection régionale. Le jury était composé de Sébastien Chevallier, MOF boulanger 2011 et formateur à Vesoul, Gaston Jacquier et Gérard Pellati.